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Affichage des articles du janvier, 2012

V SAINT JACQUES AU CHORIZO ET POIS CHICHE

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V COQUILLES SAINT-JACQUES AU CHORIZO ET SES POIS CHICHE AU CUMIN
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €€
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 6 ou 8 rondelles de chorizo
- pois chiches, 1/2 càc de cumin
- huile, sel, poivre, persil
- quelques feuilles de mâche



PROGRESSION :
- Faire cuire le riz suivant les indications données sur le paquet - Déposer les pois chiches dans une casserole avec un peu d'eau et une noix de beurre. Ajouter le cumin et faire réchauffer à feu très doux pendant environ un quart d'heure
- Préparer la salade et son assaisonnement
- Préparer les coquilles Saint Jacques si elles ont été achetées entières. Demander au poissonnier si on ne sait pas le faire car c'est délicat et assez long
- Couper les rondelles de chorizo et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 mn
- Les retirer de la poêle et les remplacer par les coquilles Saint Jacques. Les laisser se colorer quelques minutes (3 ou 4) de chaque côté dans…

V JOUES DE LOTTE A LA CREME D AIL

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V JOUES DE LOTTE À LA CRÈME D'AIL ET À LA MOUSSE DE PETITS POIS
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €€
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
- 5 ou 6 joues de lotte
- 3 càs de farine
- 1 càs de crème fraîche, 1 noix de beurre
- 1 petit verre de vin blanc sec
- Quelques branches de persil
- 1 ou 2 gousses d'ail suivant la taille
- sel, poivre
- 1 livre de petits pois, 3 càs d'huile d'olive
PROGRESSION :
- Faire cuire le riz suivant les indications données sur le paquet
- Écosser les petits pois frais et les cuire une quinzaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée
- Bien rincer et sécher les joues de lotte avant de les rouler dans la farine
- Faire chauffer le beurre dans la poêle à feu doux et lorsqu'il commence à "buller", faire revenir les joues de lotte farinées environ 8 mn de chaque côté. Saler, poivrer
- Augmenter alors le gaz et déglacer au vin blanc à feu vif. Attendre quelques minutes en remuant, de façon à ce que l'alcool s'évapo…

"La couleur des sentiments" Kathryn Stockett

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6,5/10 ★Voici la quatrième de couverture :
Chez les Blancs de Jackson, Mississippi, ce sont les Noires qui font le ménage, la cuisine, et qui s'occupent des enfants. On est en 1962, les lois raciales font autorité. En quarante ans de service, Abileen a appris à tenir sa langue. L'insolente Minny, sa meilleure amie, vient tout juste de se faire renvoyer. Si les choses s'enveniment, elle devra chercher du travail dans une autre ville. Peut-être même s'exiler dans un autre État, comme Constantine, qu'on n'a plus revue ici depuis que, pour des raisons inavouables, les Phelan l'ont congédiée.

Mais Skeeter, la fille des Phelan, n'est pas comme les autres. De retour à Jackson au terme de ses études, elle s'acharne à découvrir pourquoi Constantine, qui l'a élevée avec amour pendant vingt-deux, est partie sans même lui laisser un mot.

Une jeune bourgeoise blanche et deux bonnes noires. Personne ne croirait à leur amitié ; moins encore la toléreraient. Pour…

Les femmes du 6eme etage

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Fiche de présentation du film :
Les femmes du 6ème étage
Un film français de Philippe Le Guay, avec Fabrice Luchini, Sandrine Kimberlain, Carmen Maura, Lolo Duenas, etc... Genre : comédie
Durée : 1h46 mn Sortie en salles le 16 février 2011
Résumé :
Paris, années 60. Jean-Louis Aubert (F. Luchini), agent de change rigoureux et père de famille "coincé", découvre qu'une joyeuse cohorte de bonnes espagnoles vit... au sixième étage de son immeuble bourgeois.

Maria, la jeune femme qui travaille sous son toit, lui fait découvrir un univers exubérant et folklorique à l'opposé des manières et de l'austérité de son milieu. Touché par ces femmes pleines de vie, il se laisse aller et goûte avec émotion aux plaisirs simples pour la première fois. Mais peut-on vraiment changer de vie à 45 ans ?

VOIR LA BANDE ANNONCEJ'ai vu ce film au cinéma à sa sortie en février 2011 mais je n'avais pas encore entamé ma rubrique "cinéma" dans le Roman Culinaire. Venant de le vi…

Les tribulations d une caissiere

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Fiche de présentation du film :
Les tribulations d'une caissière Un film français de Pierre Rambaldi, avec Déborah François, Elsa Zylberstein, Marc Lavoine, Anne Loiret, Nicolas Giraud, etc... Genre : comédie
Durée : 1h42 mn Sortie en salles le 14 décembre 2011
Résumé :
La vie n'est pas rose tous les jours pour Solweig, caissière dans un supermarché. Mais elle garde le sourire, malgré les remarques souvent déplaisantes des clients et un chef teigneux, peut-être grâce au blog qu'elle tient en secret, où elle s'épanche avec humour sur son quotidien difficile...

Un soir, sous la neige, son destin croise celui de Charles. Le jeune homme tombe aussitôt amoureux d'elle, sans se douter qu'ils ne sont pas du même monde. Mais si un simple blog peut changer le sort de milliers de caissières, n'est-il pas permis de croire aux contes de fées ?

VOIR LA BANDE ANNONCESi ce film n'était pas passé dans le petit cinéma qui se trouve à 3 mn de la maison, je ne serais peut-êtr…

V POTAGE A LA COURGE

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V POTAGE CRÉMEUX À LA COURGE
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- Env. 400 gr de courge épluchée
- 1 poireau
- 2 pommes de terre moyenne
- 4 branches de persil, 1 petite gousse d'ail
- sel, poivre
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- ciboulette fraîche

PROGRESSION :
- Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Bien les rincer et les déposer dans la casserole
- Éplucher le morceau de courge et le couper en morceaux
- Bien rincer le poireau et après l'avoir fendu dans le sens de la longueur, le couper grossièrement en tronçons
- Mettre l'ensemble des légumes dans une casserole d'eau froide salée avec les branches de persil et la petite gousse d'ail râpée. L'eau doit recouvrir largement les légumes
- Porter à ébullition et cuire environ un quart d'heure ou 20 mn à feu doux
- Couper le gaz et réduire les légumes en purée à l'aide du mixeur plongeant
- Déposer la crème fraîche et la mélanger au fouet afin d'ob…

V PYRAMIDE DE BOUDIN BLANC AUX POMMES

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V PYRAMIDE DE BOUDIN BLANC AUX POMMES
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 2 boudins blancs
- 4 pommes
- 50 gr de beurre
- sel, poivre
- 1 pincée de muscade
- ciboulette ou persil frais





PROGRESSION :
- Éplucher les pommes sans les couper, en laissant la queue
- Les couper en trois grosses rondelles en égalisant la base
- Faire revenir ces rondelles dans le beurre fondu pendant 2 ou 3 mn de chaque côté. Poivrer et saupoudrer de muscade
- Préchauffer le four à 180°
- Retirer la peau des boudins et les couper en tronçons d'environ un petit centimètre
- Tenter de reconstituer les pommes en alternant une couche de boudin avec une rondelle de pommes. Il est possible d'utiliser un cercle rond pour les maintenir ou d'utiliser des pics en bois
- Les poser directement dans un plat huilé, allant au four
- Cuire pendant un quart d'heure ou vingt minutes
- Déposer du persil ou de la ciboulette ciselé(e) sur la pomme avant de servir
- Ce plat peut-être acc…

"L adversaire" Emmanuel Carrere

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7/10 ★ Voici la quatrième de couverture :

Le 9 janvier 1993, Jean-Claude Romand a tué sa femme, ses enfants, ses parents, puis tenté, mais en vain, de se tuer lui-même. L'enquête a révélé qu'il n'était pas médecin comme il le prétendait et, chose plus difficile encore à croire, qu'il n'était rien d'autre. Il mentait depuis dix-huit ans, et ce mensonge ne recouvrait rien. près d'être découvert, il a préféré supprimer ceux dont il ne pouvait supporter le regard. Il a été condamné à la réclusion criminelle à perpétuité. Je suis entré en relation avec lui, j'ai assisté à son procès. J'ai essayé de raconter précisément, jour après jour, cette vie de solitude, d'imposture et d'absence. D'imaginer ce qui tournait dans sa tête au long des heures vides, sans projet ni témoin, qu'il était supposé passer à son travail et passait en réalité sur des parkings d'autoroute ou dans les forêts du Jura. De comprendre, enfin, ce qui dans une expérienc…

Venus Noire

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Fiche de présentation du film :
Venus Noire
Un film français d'Abdellatif Kechiche, avec Yahima Torres, François Marthouret, J.-Christophe Bouvet, etc... Genre : biopic, historique
Durée : 2h47 mn Sortie en salles le 27 octobre 2010
Résumé :
Paris, 1817, enceinte de l'Académie Royale de Médecine : «Je n'ai jamais vu de tête humaine plus semblable à celle des singes». Face au moulage du corps de Saartjie Baartman, l'anatomiste Georges Cuvier est catégorique. Un parterre de distingués collègues applaudit la démonstration. Sept ans plus tôt, Saartjie, quittait l'Afrique du Sud avec son maitre, Caezar, et livrait son corps en pâture au public londonien des foires aux monstres. Femme libre et entravée, elle était l'icône des bas-fonds, la «Vénus Hottentote» promise au mirage d'une ascension dorée...

VOIR LA BANDE ANNONCEAbdellatif Kechiche, c'est le metteur en scène qui a réalisé entre autres La graine et le mulet. C'est un cinéaste hors pair. Venus No…

V PATES A LA VIANDE

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V PÂTÉS À LA VIANDE
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- Env. 250 gr de bœuf
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf + 1 jaune et 2 càs de lait
- épices en poudre : 1/2 càc de chaque : muscade, cumin, paprika
- épices fraîches : 1 gousse d'ail, 3 cm de gingembre, 1 échalote, 1 oignon, 1/4 piment vert, coriandre, ciboulette ou persil
- 3 càs d'huile d'olive, sel, poivre

PROGRESSION :
- Après avoir coupé la viande en tout petits morceaux au couteau, la déposer dans le bol du mixeur
- Hacher grossièrement la petite échalote et l'oignon. Râper l'ail et le gingembre. Ciseler les herbes fraîches et couper en mini rondelles le morceau de piment
- Ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure dans le bol du mixeur. Saler, poivrer.
- Mixer pendant peu de temps, la viande ne doit pas être complètement hachée
- Préchauffer le four à 190° et retirer la plaque
- Dérouler la pâte feuilletée et la couper en quatre. Répartir la viande aromatisée dans chacune …

"Cyanure" Camilla Lackberg

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3,5/10 ★ Voici la quatrième de couverture :

Quelques jours avant Noël, Martin Molin, le collège de Patrick Hedstrom, accompagne sa petite amie Lisette à une réunion de famille sur une île au larde de Fjällbacka. Mais au cours du premier repas, le grand-père, un richissime magnat de l'industrie, leur annonce une terrible nouvelle avant de s'effondrer, terrassé. Dans son verre, Martin décèle une odeur faible mais distincte d'amande amère. Une odeur de meurtre. Une tempête de neige fait rage. Lîle est isolée du monde et Martin décide de mener l'enquête. Commence alors un patient interrogatoire que va soudain troubler un nouveau coup de théâtre...
J'ai vu "Camilla Läckberg", j'ai foncé. Je n'ai pas voulu lire la quatrième de couverture pour ne surtout pas connaître la moindre information qui m'aurait nuit en ne me réservant pas l'entière découverte de son dernier roman ! Mais quelle erreur... J'aurais dû lire ce petit paragraphe :
Offrant une…

"Rien ne s oppose a la nuit" Delphine de Vigan

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8,5/10 ★ Voici la quatrième de couverture :

Ma famille incarne ce que la joie a de plus bruyant, de plus spectaculaire, l'écho inlassable des morts, et le retentissement du désastre.
Aujourd'hui je sais aussi qu'elle illustre, comme tant d'autres familles, le pouvoir de destruction du verbe, et celui du silence.

Où ai-je lu ou entendu qu'on tenait ici le livre de l'année ? Je n'irai peut-être pas jusque là mais je reconnais que j'ai rarement lu un livre aussi travaillé que traité ! C'est une histoire vraie, c'est évident, nous sommes pris par l'histoire magnifiquement racontée de la famille de Delphine de Vigan. 
Elle a décidé de raconter sa mère, malgré tout ce qui aurait pu l'en empêcher mais elle s'y est attelée et nous offre un récit bouleversant. Tout commence par la vie de ses grands-parents qui a engendré une fratrie de 9 frères et sœurs. On capte la personnalité de chacune et chacun, on comprend pourquoi les difficultés survienn…

Une vie meilleure

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Fiche de présentation du film :
Une vie meilleure
Un film français de Cédric Kahn, avec Guillaume Canet, LePila Bekhti... Genre : drame
Durée : 1h50 mn Sortie en salles le 4 janvier 2012
Résumé :
Yann et Nadia, amoureux, se lancent dans un projet de restaurant au bord d'un lac. Leur rêve d'entrepreneur se brise rapidement. Nadia, contrainte d'accepter un travail à l'étranger, confie provisoirement son fils à Yann. Elle disparaît...

VOIR LA BANDE ANNONCEAprès avoir écouté les critiques de différents médias (Internet, France Inter, Canal Plus), j'ai foncé ! J'aime beaucoup Guillaume Canet. J'avais repéré Leïla Bekhti lors de sa magnifique prestation dans "tout ce qui brille", j'étais assurée d'un bon moment de cinéma ! Quelle ne fut pas ma déception !

J'ai trouvé le casting décalé. Leïla Bekhti n'est pas du tout crédible dans le rôle de Maman d'un enfant de 10 ans. Le jeune homme n'a pas été correctement dirigé, je l'ai trouv…

V GATEAU AUX NOIX

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V GÂTEAUX AUX NOIX
Temps : ★★★☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 12 PETITS GÂTEAUX
- Environ 400 gr de noix entières ou 250 gr de noix décortiquées
- 3 œufs
- 110 gr de beurre
- 110 gr de sucre en poudre
- 50 gr de farine + 1 pincée de sel
- 1 filet de citron, 1 bouchon de rhum

PROGRESSION :
- Casser les noix et réduire les cerneaux en miettes au pilon. C'est long... Conserver quelques cerneaux pour la décoration après la sortie du four
- Séparer les blancs des jaunes
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien ferme. Compter une petite dizaine de minutes
- Ajouter le beurre ramolli, le citron et le rhum puis la pincée de sel avec la farine jusqu'à obtention d'un mélange onctueux
- Ajouter enfin les noix écrasées

- Préchauffer le four à 210°
- Battre les blancs en neige bien ferme
- Les incorporer doucement à la préparation sans mélanger, en déposant la pâte sur les blancs progressivement pour ne pas "casser" l…

V JOUE DE BOEUF

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V JOUE DE BŒUF
Temps : ★★★★
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 joue de bœuf d'un peu moins d'un kg
- 2 oignons piqués de 2 clous de girofle
- 2 ou 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni
- 4 tomates, 3 carottes, 1/2 piment frais
- sel, poivre, muscade, paprika, origan
- 1 grand verre de bière, 3 càs d'huile d'olive, 1 càc de Maïzena
PROGRESSION :
- Faire revenir la viande à feu moyen dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée ; compter un bon quart d'heure
- Pendant ce temps, rincer, sécher et éplucher les légumes. Couper les tomates en deux (il est préférable d'ôter la peau) et les carottes en gros dés. Émincer l'un des 2 oignons
- Retirer la viande et la réserver en la couvrant 
- Faire blondir l'oignon émincé à feu moyen et lorsqu'il est translucide, rajouter le rôti de joue de bœuf et les cubes de carottes
- Déglacer à la bière à feu vif et attendre 2 ou 3 mn que l'alcool s'évapore. Baiss…