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Affichage des articles du janvier 14, 2011

V CUILLERES NOUGATINE

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V CUILLÈRES NOUGATINE ET CHOCOLAT
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♣♧
Coût : €€
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 12 CUILLÈRES
- 1 moule en forme de cuillères
Pour la nougatine :
- 50 gr de sucre semoule
- 30 gr d'amandes en poudre
Pour le chocolat :
- 120 gr de chocolat noir ou au lait

PROGRESSION
Pour les cuillerées à la nougatine :
- Verser le sucre dans une petite casserole avec une cuillerée à café d'eau (à peine)
- Mélanger légèrement en tenant la casserole par le manche et mettre à chauffer à feu vif
- Huiler une plaque de silicone ou une feuille de papier sulfurisé et la tenir prête. Préparer une maryse à côté
- Préparer les 30 gr d'amandes en poudre à côté de la casserole et une cuillère en bois
- Lorsque le sucre devient caramel brun, verser les amandes d'un seul coup, couper le gaz et mélanger très rapidement pour former une sorte de pâte onctueuse et verser immédiatement sur la plaque huilée en l'étalant le plus possible à toute allure. L'opération doit être effec…