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Affichage des articles du mai 3, 2010

V COULIS DE FRAISES

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V COULIS DE FRAISES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 3 OU 4 RAMEQUINS - 500 gr de fraises - 100 gr de sucre (20 %) - 50 ml d'eau (10 %) - 1 demi-citron PRÉPARATION : On peut lire un peu tout et n'importe quoi concernant les proportions de sucre par rapport au poids des fraises. J'ai essayé plusieurs quantités différentes. Il se révèle que ces quantités-ci m'ont apparues parfaites - Mixer les fraises équeutées, lavées et coupées en deux ou en quatre avec les 50 ml d'eau et le jus du demi-citron - Filtrer le mélange à travers une passoire ou un chinois - Ajouter le sucre et mélanger de nouveau avec la maryse - Conserver 24 h au réfrigérateur ou congeler. Se conserve pendant plusieurs mois. Informations diététiques approximatives pour ces proportions : - Calories 338 - Protides 1 gr - Glucides 84 gr - Lipides 0 gr