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Affichage des articles du avril 2, 2010

V COCOTTE DE MOSTELLE

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V COCOTTE DE MOSTELLE
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €€

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 3 filets épais de Mostelle (environ 750 gr)
- 2 tomates, 2 carottes, 1 petit fenouil
- 1 petit poivron rouge, 2 grosses pommes de terre
- 1 citron
- 1 oignon violet, 3 gousses d'ail, 1 branche de céleri
- 1 bouquet de coriandre fraîche, 1 piment frais, 1 branche de persil feuilles
- épices : cumin, safran, cannelle et Paprikaen vente chez bahadourian.com
- 2 morceaux de sucre, sel, poivre, 100 ml d'huile d'olive

PRÉPARATION :
- Mélanger l'huile d'olive avec le jus du tiers du citron, la coriandre ciselée, l'ail haché, 1 cuillère à café de chaque épice : cumin, paprika, cannelle, sel et poivre
- Ajouter les tomates épluchées, épépinées et coupées en petits quartiers
- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Peler le poivron et le couper en large lamelles. Réserver en les couvrant
- Faire revenir les oignons dans une grande cocotte à feu doux avec 1 cuil. à soupe d'…