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Affichage des articles du octobre 5, 2010

V NEMS AU MERLAN

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V SIMILI NEMS AU MERLAN Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - 500 gr de filets de merlan - fumet de poisson - 6 feuilles de brick - 1 jaune d'œuf, 1 citron - 3 gousses d'ail, 3 càs d'huile - 1 càc de piment + 1 càc de cumin - huile pour la friture, sel, poivre, persil Accompagnement : mesclun, tomates cerise, concombre, riz PROGRESSION - Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y ajouter le fumet maison ou des petits cubes de bouillon pour poisson - Dès que l'eau bout, y jeter les filets de poisson - Baisser le gaz et laisser frémir pendant une dizaine de minutes - Pendant ce temps, mélanger le persil ciselé avec l'ail râpé. Ajouter du sel, du poivre, le piment et le cumin ainsi qu'environ 3 càs d'huile de Colza et le jus d'un petit citron - Bien mélanger. Réserver - Préparer le riz suivant les indications données sur le paquet - Lorsque le poisson e