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Affichage des articles du octobre 5, 2010

V NEMS AU MERLAN

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V SIMILI NEMS AU MERLAN
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 500 gr de filets de merlan
- fumet de poisson
- 6 feuilles de brick
- 1 jaune d'œuf, 1 citron
- 3 gousses d'ail, 3 càs d'huile
- 1 càc de piment + 1 càc de cumin
- huile pour la friture, sel, poivre, persil

Accompagnement : mesclun, tomates cerise, concombre, riz

PROGRESSION
- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y ajouter le fumet maison ou des petits cubes de bouillon pour poisson
- Dès que l'eau bout, y jeter les filets de poisson
- Baisser le gaz et laisser frémir pendant une dizaine de minutes
- Pendant ce temps, mélanger le persil ciselé avec l'ail râpé. Ajouter du sel, du poivre, le piment et le cumin ainsi qu'environ 3 càs d'huile de Colza et le jus d'un petit citron
- Bien mélanger. Réserver
- Préparer le riz suivant les indications données sur le paquet
- Lorsque le poisson est cuit, le passer sous l'eau froide, l'émiett…