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Affichage des articles du août 5, 2010

V CANETTE AUX ÉCHALOTES

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V CANETTE AUX ÉCHALOTES Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4/ 5 PERS ONNES - 1 belle canette d e Barbarie d'un kilo et demi - 3 échalotes, 1 pomme - 3 càs d'huile d'olive - 3 càc de fond de veau - sel, poivre En accompagnement : pommes de terre sautées, type grenailles PRÉPARATION - Préchauffer le four à 190° - Déposer la canette dans un plat allant au four avec le fond de veau dilué dans environ 2 verres d'eau (se fier aux indications données sur la boîte). Saler, poivrer - Ajouter les échalotes finement ciselées et la pomme rincée à l'eau, pelée et coupée en fines lamelles. Ajouter un filet d'huile d'olive - Enfourner pendant 1h10 en retournant régulièrement "la bête" et en l'arrosant du jus de cuisson - Pendant ce temps, frotter la peau des pommes de terre avec du gros sel après les avoir rincées à l'eau claire - Les précuire dans une grande quantité d'eau