Le roman culinaire

V COURGETTES FOURRÉES À LA POLENTA ET AU CHÈVRE Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : €   Saveur : ♥♥♥ ♡   INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES - 1 courgette par personne, donc 3 - 1 petite tasse à café standard de polenta en grains - 1 fromage de chèvre type Pelardon - 2 œufs - 1 pincée de cumin - S el, poivre PROGRESSION - Préparer la polenta. Remplir 3 fois la tasse à café d'eau et verser dans une petite casserole. Saler, ajouter la pincée de cumin et porter à ébullition - Remplir la même tasse SÉCHÉE préalablement avec des graines de polenta (semoule de maïs) - Lorsque l'eau bout, verser d'un coup la polenta dans l'eau bouillante et remuer sans cesser jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme - Préchauffer le four à 220° - Verser la polenta dans un récipient et ajouter les œufs - Faire légèrement ramollir le fromage de chèvre au micro-ondes par exemple avant de l'incorporer dans la polenta. Réserver -...

V POLENTA AUX OLIVES NOIRES Temps : ★★☆☆   Difficulté : ♣♣ ♧ ♧   Coût : € Saveur : ♥♥♥♡ INGRÉDIENTS POUR DEUX PERSONNES   - 100 gr de semoule de maïs (une grande tasse à café) - le double de quantité d'eau - 1 cube de bouillon goût au choix - 25 gr de beurre - Une dizaine d'olives noires dénoyautées de préférence - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de cumin en poudre - sel, poivre - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive   PROGRESSION - Faire bouillir 300 ml d'eau avec un carré de bouillon type "provençal bio" ou aux herbes   - Éplucher les gousses d'ail, les couper en quatre et les ajouter à l'eau qui va bouillir - Au bout de cinq ou dix minutes, retirer les gousses d'ail   - Verser la semoule dans une autre casserole. Ajouter l'eau aromatisée jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui se décolle des parois de la casserole. Parfois, il en faut un peu plus que le double - Couper les oli...

V LAPIN DE GÉRALDINE AU ROMARIN Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 6 PE RSONNE S - 1 lapin découpé  - 10 gousses d'ail - Une demi-douzaine de  branches de romarin - 1 litre d'huile d'olive - sel, poivre Pour l'accompagnement par exemple : polenta   PROGRESSION :   - Faire revenir les différents morceaux de lapin dans un cocote en fonte de préférence pendant une dizaine de minutes, le temps que tous les morceaux soient bien dorés - Pendant ce temps, détailler une dizaine de gousses d'ail sans les déchemiser - Ajouter donc les gousses d'ail dans la cocote lorsque le lapin et bien doré - Saler, poivrer - Ajouter les branches de romarin et recouvrir d'huile d'olive - Baisser le gaz au minimum et laisser mijoter pendant deux petites heures - 1/2 heure avant la fin de la cuisson, préparer la polenta afin de la servir chaude avec le lapin qui aura cuit dans l'huile P...