Le roman culinaire

V GALETTES DE POIS CHICHE Temps : ★ ★ ☆ ☆   Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧   Coût : €   Saveur : ♥ ♥ ♥ ♥ INGRÉDIEN TS P O U R 4 PERSONNES - 1 verre de farine de pois chiche - 1 verre d'eau, le même que pour la farine - 1 "pouce" de gingembre frais - 1 gousse d'ail - 1 cuillerée à soupe de cumin  - une dizaine de branches de coriandre fraîche - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - du sel, du poivre - 1 à 2 cuillerée à soupe d'huile neutre pour le passage à la poêle C'est une histoire amusante ces galettes originales. C'est en cherchant une recette parmi mon livre de merveilles qui tient piteusement avec un élastique et qui regroupe des centaines de papelards tâchés et autres post-it mal écrits que je tombe sur une petite feuille carrée et je me souviens... Cela doit dater d'une dizaine d'années au moins, ma sœur Sophie m'avait dit "j'ai acheté de la farine de pois chiche, j'ai fait des... (impossible d...

V TZATZIKI Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 500 GR DE TZATZIKI - 300 gr de yaourt à la grecque - 1 concombre - 2 càs d'huile d'olive - 1 càc de citron pressé - 2 gousses d'ail râpées - fleur de sel, poivre du moulin - 1 càc de baies rouges - aneth et ciboulette   PROGRESSION - Déposer le yaourt dans un chinois pour que s'écoule un maximum d'eau - Peler un concombre en laissant une pelure sur deux et le râper à l'aide d'un économe. Déposer le tout dans une seconde passoire pour que le jus du concombre s'écoule au maximum - Ciseler finement l'aneth et la ciboulette. Réserver - Râper l'ail et le déposer dans un saladier avec l'huile d'olive - Piler le sel, le poivre du moulin et les baies rouges dans un mortier et les ajouter à l'ail - Déposer le yaourt et le concombre dans le saladier et bien mélanger le tout - Ajouter délicatement l'aneth et la ciboul...