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Affichage des articles du mars 25, 2012

V SAUMON POCHE AU LAIT

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V SAUMON POCHÉ AU LAIT
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €€
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 4 pavés de saumon
- 1/2 litre de lait
- 1 citron
- sel, poivre

En accompagnement : pommes de terre sautées


PROGRESSION :
D'une simplicité enfantine et très rapide à réaliser, cette recette est à conserver...
- Préparer les pommes de terre sautées : éplucher les pommes de terre, les couper en dés, les rincer et les plonger dans une grande quantité d'eau froide salée et les laisser cuire 15 mn après l'ébullition - Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition
- Saler et poivrer le lait
- Passer les pommes de terre essorées à la poêle dans l'huile très chaude pendant 5 à 8 mn en les retournant souvent
- Plonger les pavés de saumon dans le lait chaud et réduire immédiatement le gaz au minimum
- Laisser cuire les pavés de saumon 5 ou 6 minutes dans le lait
- Servir aussitôt accompagnés d'une rondelle de citron et d'une branche de persil. Le saumon est adouci san…