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Affichage des articles du octobre 1, 2010

V TAPENADE VERTE

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V TAPENADE VERTE
Temps : ★☆☆☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 500 ML DE TAPENADE
- 200 gr d'olives noires dénoyautées
- 40 gr d'anchois
- 40 gr de câpres
- 2 gousses d'ail
- 1 filet de citron
- 120 ml d'huile d'olive
PRÉPARATION
- Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients, exceptés le citron et l'huile d'olive
- Les couper en tout petit morceaux et les déposer par petites quantités dans le mortier pour les piler en ajoutant progressivement l'huile d'olive
- Si vous n'avez pas le temps, ne pas hésiter à déposer l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un mixeur. Avec le matériel dont nous disposons aujourd'hui, il serait difficile de faire la différence avec la recette traditionnelle, sinon que l'on économise l'huile de coude !
- Broyer légèrement les olives, l'ail râpé, les anchois et les câpres avant d'ajouter en 4 ou 5 fois l'huile d'olive, en arrêtant le robot…