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Affichage des articles du mars 19, 2010

V SAUMON EN CHAUSSON

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V SAUMON EN CHAUSSON
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €€

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 4 filets de saumon
- 1 pâte feuilletée
- 1 carotte, 1 petit fenouil, 1 poireau
- 6 oignons type Cebette, 1 gousse d'ail
- 1 branche de persil
- sel, poivre, huile de Colza
- 50 gr de beurre
- 1 jaune d'œuf + 1 cuil. à soupe de lait

En accompagnement : pommes de terre

PRÉPARATION :
- Éplucher la carotte et la détailler en mirepoix. Fendre le poireau et le couper en tronçons. Couper la Cebette en rondelles et le fenouil en lamelles
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir les légumes pendant 5 ou 10 minutes, le temps qu'ils deviennent tendres sans se colorer. Saler, poivrer, ajouter la gousse d'ail râpée. Les laisser refroidir
- Préchauffer le four à 200°
- Déplier la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé huilée, elle même posée sur la plaque du four. Y répartir les légumes. Déposer les filets de saumon sur les légumes. Les saler et les poivrer