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Affichage des articles du décembre 13, 2010

V SALADE AUX QUEUES D ECREVISSES

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V SALADE AUX QUEUES D'ÉCREVISSES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 salade verte ou du mesclun - 2 tomates , 2 avocats - 1 barquette de queue d'écrevisses - un morceau de chou-fleur - 1 petite boîte d'œufs de lump - sel, poivre, vinaigre de vin, vinaigre balsamique, huile de Tournesol, huile d'olive, moutarde, persil - le jus d'un demi-citron, 2 càc de fumet de poisson PROGRESSION - Préparer la salade verte. Réserver - Rincer, sécher et couper les tomates en fines rondelles. Assaisonner. Réserver - Peler les avocats et les couper en rondelles autour du noyau. Les saler, les poivrer et les asperger de jus de citron - Rincer les queues d'écrevisses et les sécher à l'aide de papier absorbant - Mélanger les càc de fumet de poisson avec un grand verre d'eau bouillante dans une casserole et lorsque l'eau bout, y jeter les queues d'écrevisses. Bien les immerger