Le roman culinaire

V POÊLÉE DE BŒUF AUX P'TITS LÉGUMES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES dans l'ordre... 1. 2 càs d'huile d'olive 2. 1 oignon frais émincé + 1/3 de poivron vert épluché et coupé en fines lamelles 3.  4 tranches fines de steak coupées en "dés" d'env. 4 cm x 4 4. 2 merguez coupées en 6 tronçons chacune 5. sel, poivre, 2 gousses d'ail râpées, 2 càc d'épices Colombo, 1 piment frais épépiné et coupé en quatre 6. 1 carotte détaillée à l'épluche légumes 7. la valeur d'un bol de chou chinois coupé en petits morceaux, env. 100 gr 8. 1 courgette détaillée à l'épluche légumes + 1 tomate épluchée, épépinée et coupée en dés 9. 1 petite boîte de maïs préalablement rincé à l'eau et égoutté, env. 100 gr 10. 1 càs de maïzena (oubliée sur la photo) 11. de la coriandre fraîche En accompagnement : riz blanc, env. 500 gr PROGRESSION - Faire cuire le riz suivant le...

V PETIT MIX AUX 3 VIANDES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 escalope de poulet - 3 merguez - 200 gr de viande de bœuf - 3 oignons frais + 1 grosse gousse d'ail - 1 petit piment frais, 1 morceau de gingembre - 1 courgette, quelques bouquets de chou-fleur, 2 carottes - 1 petite boîte de maïs - sel, poivre, mélange d'épices à barbecue, cumin, huile, quelques branches de persil PROGRESSION - Émincer les oignons et les faire revenir dans une grande poêle creuse avec un peu d'huile à feu doux - Couper les viandes en tout petits morceaux et les ajouter dans la poêle lorsque les oignons sont devenus translucides - Augmenter le gaz et remuer sans cesse jusqu'à ce que la viande soit colorée - Préparer les légumes en mirepoix : carottes, courgette et choux fleur - Baisser le gaz et ajouter alors les carottes et le chou fleur. Réserver la courgette - Saler, poivrer, ajouter 1/2 càc de cu...

V WOK DE BŒUF AU CHOU CHINOIS Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIE N TS P O U R 4 PERSONN ES - 4 ou 5 steaks - 1 petit chou chinois - 1 ou 2 carottes, quelques petits maïs - 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 rondelle de gingembre frais, 1 petit piment frais - 1 càs d'huile de Tournesol, 1 càc d'huile de sésame, 1 càs de soja liquide, 1 càc de sauce pimentée , quelques feuilles de coriandre fraîche En accompagnement : 1 sachet de vermicelles de riz + 300 ml de bouillon de poule environ PRÉPARATION : - Couper les rondelles en bâtonnets après les avoir lavées et épluchées. Réserver - Couper le chou chinois en lamelles et les passer à l'eau fraîche rapidement. Bien l'égoutter - Couper l'oignon en lamelles, râper l'ail et le gingembre, trancher la moitié du piment en très fines rondelles - Trancher les steaks en bâtonnets, les saler légèrement et les poivrer. Les faire reve...

V WOK AU BŒUF ET SES PETITS MAÏS CROQUANTS Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 3/4 PERSONNES - 4 steaks - 500 gr de petits légumes primeurs : maïs, carottes, haricots verts - 1 demi-piment vert frais, 1 petit oignon émincé, 1 gousse d'ail - soja liquide, poivre, quelques branches de coriandre - huile de Tournesol, quelques gouttes d'huile de sésame PRÉPARATION : - Couper la viande en petits bâtonnets d'environ 3 - 4 cm de longueur - Faire revenir la viande à feu vif dans un wok avec 2 càs d'huile de Tournesol - Ajouter le soja, l'huile de sésame, l'oignon émincé le piment fendu, la gousse d'ail râpé et du poivre - Remuer sans cesse jusqu'à ce que la viande soit colorée - Réserver - Remplacer par les petits légumes et les faire dorer à feu moyen pendant 5 à 8 mn, rajouter la viande quelques instants le temps qu'elle soit bien chaude - Servir aussitôt après avoir ajouté quelques feuilles ...

V JOUES DE LOTTE EN ENTRÉE POISSON rapide facile un peu coûteux Pour 2 personnes INGRÉDIENTS - 4 joues de lotte - du persil en feuilles - 1 filet de citron - sel, poivre - 3 noix de beurre - 1 concombre - 1 boîte de maïs - vinaigrette PRÉPARATION - Préparer la salade de concombre ; l'éplucher, le couper en rondelles et l'assaisonner - Rincer les grains de maïs, les sécher et les assaisonner - Prélever quelques feuilles de persil. Réserver - Faire chauffer le beurre dans une poêle, y déposer les joues de lotte en les faisant revenir 4 à 5 mn de chaque côté. - Déposer la salade de concombre dans les assiettes avec quelques grains de maïs - Saler et poivrer les joues de lotte avant d'en disposer deux par assiette - Verser un peu du beurre de cuisson sur les joues de lotte - Ajouter quelques feuilles de persil et servir aussitôt Le Chalut, poissonnerie - coquillages à Rians (83)

V SALADE COMPLÈTE THON MAÏS ASPERGES ENTRÉE FROIDE assez rapide facile peu coûteux Pour 2 personnes INGRÉDIENTS - 2 tomates ou 6 tomates cerise - 1 bocal d'asperges - 1 petite boîte de thon - 1 petite boîte de maïs - de la salade verte - 4 œufs de caille (ou 2 œufs... de poule) - quelques olives vertes ou noires - un soupçon de fromage râpé ou un morceau de gruyère - sel, poivre, vinaigrette - 2 cuil. à soupe de mayonnaise - vinaigre balsamique et huile d'olive en vaporisateur PRÉPARATION - Préparer la salade verte dans un saladier et l'assaisonner - La disposer deux grandes assiettes - Laver les tomates et les couper, les disposer sur le bord des assiettes - Ouvrir le flacon d'asperges et les rincer à l'eau froide, les disposer sur un côté des assiettes - Ouvrir les boîtes de thon et de maïs et les passer à l'eau froide dans une passoire, bien les essorer à l'aide de papier absorbant - Utiliser le saladier vide de la salade verte pour y mélanger le thon, le...