Le roman culinaire

V WOK DE BŒUF AU CHOU CHINOIS Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIE N TS P O U R 4 PERSONN ES - 4 ou 5 steaks - 1 petit chou chinois - 1 ou 2 carottes, quelques petits maïs - 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 rondelle de gingembre frais, 1 petit piment frais - 1 càs d'huile de Tournesol, 1 càc d'huile de sésame, 1 càs de soja liquide, 1 càc de sauce pimentée , quelques feuilles de coriandre fraîche En accompagnement : 1 sachet de vermicelles de riz + 300 ml de bouillon de poule environ PRÉPARATION : - Couper les rondelles en bâtonnets après les avoir lavées et épluchées. Réserver - Couper le chou chinois en lamelles et les passer à l'eau fraîche rapidement. Bien l'égoutter - Couper l'oignon en lamelles, râper l'ail et le gingembre, trancher la moitié du piment en très fines rondelles - Trancher les steaks en bâtonnets, les saler légèrement et les poivrer. Les faire reve...

V WOK AU BŒUF ET SES PETITS MAÏS CROQUANTS Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 3/4 PERSONNES - 4 steaks - 500 gr de petits légumes primeurs : maïs, carottes, haricots verts - 1 demi-piment vert frais, 1 petit oignon émincé, 1 gousse d'ail - soja liquide, poivre, quelques branches de coriandre - huile de Tournesol, quelques gouttes d'huile de sésame PRÉPARATION : - Couper la viande en petits bâtonnets d'environ 3 - 4 cm de longueur - Faire revenir la viande à feu vif dans un wok avec 2 càs d'huile de Tournesol - Ajouter le soja, l'huile de sésame, l'oignon émincé le piment fendu, la gousse d'ail râpé et du poivre - Remuer sans cesse jusqu'à ce que la viande soit colorée - Réserver - Remplacer par les petits légumes et les faire dorer à feu moyen pendant 5 à 8 mn, rajouter la viande quelques instants le temps qu'elle soit bien chaude - Servir aussitôt après avoir ajouté quelques feuilles ...

V WOK AU BŒUF À LA CHINOISE, ET SES PETITS LÉGUMES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Save ur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 5/6 PERSONNES - 1 petit kilo de bifteck - 3 carottes, 2 courgettes, 1 navet - 3 cebette (oignons) - 1 gousse d'ail râpée + 1 càc de gingembre râpé - sel, poivre - Coriandre fraîche (oubliée sur la photo) - huile de Tournesol, soja liquide, huile de sésame, sauce pour nems PRÉPARATION : - Couper les steaks en lamelles - Laver, éplucher et couper tous les légumes en lamelles également - Faire chauffer l'huile de Tournesol dans le wok à feu vif et y jeter les lamelles de bœuf légèrement salées et poivrées. Bien mélanger et déposer l'ail et le gingembre - Lorsque la viande a juste changé de couleur, déglacer au soja et à la sauce pour nems puis ajouter les lamelles de légumes. Baisser le gaz - Remuer régulièrement pendant toute la durée de la cuisson, soit environ 5 à 8 mn - Ajouter quelques gouttes d'huile de Sésame avant de ...

V NOUILLES SAUTÉES AU BŒUF ET SES PETITS LÉGUMES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € I NGR ÉDIE NTS p ou r 4 pers onnes - 2 tranches à bifteck d'environ 400 gr - 1/2 brocoli, 1/4 de poivron vert - 1 carotte, 1 courgette, 1 vert de poireau - 1 gousse d'ail, 1 demi-oignon, 1 cuil. à café de gingembre frais râpé - Quelques pousses de soja frais - Huile de sésame, huile de Tournesol, sel, poivre - Sauce soja, sauce pour nems, 1 cuil. à café d'épices en poudre : curcuma et piment, 6 ou 8 graines de cardamone, 1 badiane (anis étoilé) - Coriandre fraîche - Environ 300 gr de nouilles chinoises PRÉPARATION : - Couper la viande en lamelles puis en cubes - Éplucher la carotte et la courgette et les tailler en lamelles biaisées - Trancher l'oignon et le vert de poireau en lamelles, couper le brocoli en petits morceaux - Râper l'ail et le gingembre Réserver le tout - Faire cuire les nouilles chinoises 3 mn dans de l'eau bouillante salée. Réserver - Faire chauffe...