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Affichage des articles du janvier 1, 2012

V JOUE DE BOEUF

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V JOUE DE BŒUF
Temps : ★★★★
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 joue de bœuf d'un peu moins d'un kg
- 2 oignons piqués de 2 clous de girofle
- 2 ou 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni
- 4 tomates, 3 carottes, 1/2 piment frais
- sel, poivre, muscade, paprika, origan
- 1 grand verre de bière, 3 càs d'huile d'olive, 1 càc de Maïzena
PROGRESSION :
- Faire revenir la viande à feu moyen dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée ; compter un bon quart d'heure
- Pendant ce temps, rincer, sécher et éplucher les légumes. Couper les tomates en deux (il est préférable d'ôter la peau) et les carottes en gros dés. Émincer l'un des 2 oignons
- Retirer la viande et la réserver en la couvrant 
- Faire blondir l'oignon émincé à feu moyen et lorsqu'il est translucide, rajouter le rôti de joue de bœuf et les cubes de carottes
- Déglacer à la bière à feu vif et attendre 2 ou 3 mn que l'alcool s'évapore. Baiss…