V JOUE DE BOEUF
V JOUE DE BŒUF Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 joue de bœuf d'un peu moins d'un kg - 2 oignons piqués de 2 clous de girofle - 2 ou 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni - 4 tomates, 3 carottes, 1/2 piment frais - sel, poivre, muscade, paprika, origan - 1 grand verre de bière, 3 càs d'huile d'olive, 1 càc de Maïzena PROGRESSION : - Faire revenir la viande à feu moyen dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée ; compter un bon quart d'heure - Pendant ce temps, rincer, sécher et éplucher les légumes. Couper les tomates en deux (il est préférable d'ôter la peau) et les carottes en gros dés. Émincer l'un des 2 oignons - Retirer la viande et la réserver en la couvrant - Faire blondir l'oignon émincé à feu moyen et lorsqu'il est translucide, rajouter le rôti de joue de bœuf et les cubes de carottes - Déglacer à la bière à feu vif et attendre 2 ou 3...