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Affichage des articles du octobre 20, 2010

V SAUTE DE VEAU

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V SAUTÉ DE VEAU
Temps : ★★★☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €€
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 1.5 kg de sauté de veau
- 5 carottes, 2 navets
- 2 oignons, 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri, 1 quart de poivron
- 500 ml de bouillon de poule
- 3 càs d'huile
- 2 càs de farine, sel, poivre, bouquet garni et1/2 piment

PROGRESSION
- Faire revenir les morceaux de veau dans une cocotte en fonte de préférence à feu moyen avec un peu d'huile
- Les retourner plusieurs fois pour qu'ils se colorent sous toutes leurs faces
- Pendant ce temps, éplucher les légumes et les couper en gros morceaux
- Trancher l'oignon en rondelles et couper l'ail en petits morceaux
- Préparer le bouillon suivant les indications données sur le paquet
- Ajouter l'oignon et l'ail dans la cocotte lorsque le veau est bien grillé - Baisser le gaz et ajouter alors les 2 cuillerées de farine pour absorber la graisse - Bien remuer le temps que la farine roussisse légèrement - Ajouter alors le bouill…