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Affichage des articles du août, 2011

"L hypothese de Katz" Bernard Pasobrola

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Voici la quatrième de couverture :
Humbert Katz souffre de vertiges et d'étranges malaises. Il reçoit des lettres anonymes dont l'auteur semble bien informé sur son passé médical. Qui est à l'origine de cette correspondance ? Son médecin Hervé Duchamp ? Salvador, l'amant de sa femme ? Ou l'une de ses propres filles, Liliane, Déborah et Nora ?
Katz mène son enquête alors que, sans raison apparente, son corps se délabre. Ses pas le conduisent aux portes d'un laboratoire clandestin où de jeunes chercheurs marient embryons humains et neurones artificiels.

Katz en a la certitude, cette expérience met ses jours en danger, sa vie cérébrale subit une métamorphose. Mais pourquoi le hasard l'aurait-il désigné, lui, comme victime d'une aussi troublante manipulation ?

Bernard Pasobrola, m'a envoyé un mail il y a quelques temps pour me présenter son tout dernier roman : Mortelle Hôtesse. C'est ainsi qu'il m'a été donné de lire cet auteur que je ne conna…

V SALADE CERVELAS POMMES DE TERRE

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V SALADE STRASBOURGEOISE DE CERVELAS AU POMMES DE TERRE CHAUDES
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
- 4 cervelas frais
- 4 pommes de terres fermes
- 4 cornichons
- 1/2 échalote
- 1 vinaigrette à base de moutarde de Dijon

PRÉPARATION :
- Rincer les pommes de terre et les faire cuire 20 ou 25 mn suivant leur taille dans une grande quantité d'eau froide salée
- Préparer une salade verte non assaisonnée
- Préparer la vinaigrette en mélangeant 1 càs de moutarde avec 1 càs de vinaigre de vin à l'échalote. Saler, poivrer et ajouter 3 càs d'huile d'olive (ou de Colza, au choix) en filet pour obtenir un aspect onctueux
- Couper les cornichons en fines rondelles et l'échalote en tout petits cubes. Les ajouter à la vinaigrette et réserver
- Lorsque les pommes de terre sont cuites (vérifier en plantant la lame d'un couteau à l'intérieur), les passer à l'eau froide avant d'en retirer la peau
- Plonger alors les cervelas 2…

"La maison interdite" Dean R. Koontz

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Voici la quatrième de couverture :
En chaque homme se cache un démon plus étrange que ceux de l'enfer.
Franck Pollard a tout oublié de sa vie. Son passé est un trou noir. Il a sur lui plusieurs jeux de papiers d'identité, mais ignore quel peut bien être son véritable nom. Tout ce qu'il sait c'est qu'il se réveille régulièrement le matin, couvert de sang, avec un sac bourré de dollars à ses côtés, sans avoir la moindre idée de l'endroit où il a passé la nuit. Et qu'il a peur, peur de dormir, peur de l'endroit où il se rendra lors de sa prochaine crise de somnambulisme, peur de ce qu'il pourrait y faire...
Quelle œuvre ! Quel moment d'émotion ! J'ai rarement lu un livre aussi complet dans son genre. Les personnages sont parfaitement décrits. On a l'impression de les connaître en très peu de temps. Ils deviennent très vite attachants lorsque l'invraisemblable intrigue commence à nous être livrée ! Amateurs de thrillers, de polars, d'horr…

V GATEAU PRUNES GELEE MIRABELLES

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V GÂTEAU AUX PRUNES ET À LA GELÉE DE MIRABELLES
Temps : ★★★☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES
- 350 à 400 gr de prunes
- 150 gr de farine + 1 pincée de sel
- 150 gr de sucre
- 125 gr de beurre + 2 noix
- 1 œuf
- 2 càs de vanille liquide
- Le zeste d'un demi-citron non traité
- 25 gr de levure chimique
- 1 petit pot de gelée de mirabelles

PRÉPARATION :
- Rincer les fruits, les sécher et les dénoyauter

- Dans le moule, déposer 2 noix de beurre et le faire fondre sur le gaz. Déposer les prunes côté chair dans le moule et les faire ramollir à feu très doux

- Ajouter le sucre pour les caraméliser très légèrement
- Porter à ébullition un petit peu d'eau dans une casserole. Prélever le zeste du citron et les ébouillanter pendant 1 minute. Les passer à l'eau froide et les sécher

- Pendant ce temps, battre l'œuf et ajouter le beurre ramolli. Mélanger et ajouter 1 pincée de sel, la vanille et les zestes de citron

- Préchauffer le four à 190°
- Ajout…

V TARTELETTES POMMES ABRICOTS

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V TARTELETTES POMMES ABRICOTS
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 pâte feuilletée
- 3 pommes acides
- Une douzaine d'abricots
- le jus d'un quart de citron
- 60 gr + 20 gr de sucre
- 40 gr + 20 gr de beurre
- 1 càc de vanille liquide
- 20 gr de poudre d'amandes
- 1 petit œuf + 1 jaune dilué dans 1 càs de lait
- 1 càs d'huile
- 2 càs de crème fraîche
- 1 càc de rhum
- du sucre glace

PRÉPARATION :

- Rincer les fruits. Éplucher les pommes, les couper en quartiers puis en cubes
- Couper les abricots en deux ou en quatre suivant leur taille et retirer les noyaux
- Faire revenir les 40 gr de beurre dans une poêle et y faire revenir les fruits avec les 60 gr de sucre à feu doux
- Ajouter la vanille liquide et laisser roussir très légèrement pendant une dizaine de minutes
- Étaler la pâte feuilletée et la couper en quatre ou réaliser des ronds à l'aide d'un emporte-pièce
- Sortir la plaque du four, déposer une feuille de papier sulf…

V FLAMUSSE AUX ABRICOTS

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V FLAMUSSE AUX ABRICOTS
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES
- Une vingtaine d'abricot
- 4 œufs
- 100 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 50 gr de farine + 1 pincée de sel
- 250 ml de lait
- 50 gr de beurre
- 1 càc de levure chimique

PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 220°
- Rincer, sécher et couper les abricot en deux puis les faire revenir dans le moule de cuisson avec le beurre pendant une dizaine de minutes à feu très doux
- Battre les œufs avec les trois quarts du sucre rapidement en les ajoutant un par un puis incorporer la farine et le sel puis la levure et le lait
- Verser la pâte sur les abricots et enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
- Sortir le gâteau du four et verser à chaud le reste du sucre sur le dessus. Attendre que la flamusse refroidisse légèrement avant de la déguster.

Généralement on parle de flamusse aux pommes dont l'origine serait le centre de la France : le…

V GÂTEAU AU CITRON

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V GÂTEAU AU CITRON
Temps : ★★★☆
Difficulté : ♣♣♣♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡


INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES
- 4 œufs - 150 gr de sucre - 60 gr de farine + 60 gr de Maïzena - 80 gr de beurre - 1 sachet de levure - Le jus de deux citrons + le zeste d'un citron non traité - 1 pincée de sel
PRÉPARATION

- Mélanger les jaunes avec le sucre après avoir versé les blancs dans un grand saladier
- Ajouter les farines puis la levure
- Faire fondre le beurre, presser les citrons et verser dans la préparation
- Préchauffer le four à 180°
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
- Incorporer les blancs dans la préparation à l'aide d'une spatule, dans les casser

- Beurrer et fariner un moule à bords hauts et verser le gâteau dans le moule. Enfourner pendant environ 1/2 h
- Pendant la cuisson, préparer une crème Chantilly
- Lorsque le gâteau sera cuit, attendre qu'il refroidisse légèrement avant de le couper en quartiers. Ajouter la crème Chantilly dessus et servir aussitôt.

V CARPACCIO DE BAR AUX PECHES

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V CARPACCIO DE BAR AUX PÊCHES BLANCHES
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €€
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
- 1 bar en filets de préférence - 1 grosse pêche blanche - 1 càc de vinaigre de cidre - 2 càs d'huile d'olive - Le jus d'un petit citron vert ou jaune - quelques brins d'aneth, de ciboulette ou de persil - fleur de sel et poivre du moulin + quelques baies rouges légèrement broyées

PRÉPARATION : - Détailler les filets de bar en très fines lamelles et les déposer en rond dans les assiettes de présentation
- Préparer la marinade dans un bol en mélangeant le vinaigre, le citron, le sel, le poivre puis l'huile en dernier
- Verser les 3/4 de la marinade sur les tranches de bar, ajouter les baies rouges et réserver au frais pendant 1/2 h
- Plonger les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes pour les pocher
- Les déposer immédiatement après dans un récipient d'eau froide pour cesser la cuisson et les peler lorsqu'elles sont ref…

"Danse avec l ange" Ake Edwardson

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Voici la quatrième de couverture :
Göteborg, deuxième ville de Suède logée entre terre, mer et montagne, dont le seul nom chante la magie du Grand Nord... Ce décor idyllique s'effrite sous la plume d'Ake Edwardson. Par le prisme de l'enquête policière, ici restituée dans ses moindres hésitations, doutes et tracasseries administratives, l'auteur autopsie les affres d'une âme nordique en proie aux pires maux des sociétés contemporaines. Erik Winter est le témoin privilégié de cette déliquescence. Dandy un brin désabusé et sans illusions quant aux chances véritables de la justice, le plus jeune commissaire de la police suédoise va se montrer très rigoureux lorsqu'une série de meurtres barbares endeuille sa ville natale.
Je fus déçue au plus au point par ce roman. Depuis un certain temps, les romans provenant d'auteurs du nord de l'Europe m'avaient beaucoup séduits, que ce soit du côté de la Suède, de la Norvège, du Danemark ou de l'Islande... Une amb…
Prochaines parutions à la fin de la semaine prochaine, pour cause de vacances en Bourgogne !

V MERINGUES CHANTILLY

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V MERINGUES FOURRÉES CHANTILLY
Temps : ★★★★
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €€
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 12 MERINGUES
-  4 blancs d'œufs très frais
- 250 gr de sucre glace - 1 pincée de sel - 6 à 8 gouttes de colorant rouge

Pour la Chantilly : - 250 gr de crème fraîche liquide - 50 gr de sucre en poudre - 1 sachet de "Chantifix" de Vahiné PRÉPARATION : - Commencer par battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Ajouter les gouttes de colorant rouge
- Préchauffer le four à 120°
- Huiler ou beurrer légèrement une feuille de papier sulfurisé et déposer des touches de blancs de forme allongée à l'aide de deux cuillères à soupe (ou utiliser une poche à douille)
- Enfourner et baisser le four immédiatement à 80°. Laisser cuire 1 h et demi et éteindre le four sans l'ouvrir en laissant sécher les meringues à l'intérieur

Préparer la crème Chantilly :
- Battre la crème liquide au batteur pendant au moins 1 mn pour qu'elle mou…