Articles

Affichage des articles du décembre 8, 2009

V MOUSSE AVOCAT SAUMON CREVETTES

Image
V MOUSSE AVOCAT SAUMON CREVETTES POISSON long peu facile peu cher Pour 4 personnes INGRÉDIENTS - 2 avocats - 250 gr de saumon ( ± 2 pavés) - 16 crevettes crues - 1/4 de pamplemousse - 2 gousses d'ail - 1 petite noix de Wasabi - 2 cuil. à soupe de crème fraîche - 3 cuil. à soupe de sauce de soja - huile, sel, poivre - 25 gâteaux apéritifs secs, style "TUC" - Colorant alimentaire rouge et jaune PRÉPARATION - Faire cuire brièvement le ou les pavés de saumon dans une poêle huilée - Mixer les avocats avec la crème fraîche, 1 cuil. à soupe de sauce de soja, 1 ou 2 gousses d'ail râpées, le jus du quart de pamplemousse, la pointe de Wasabi et le poivre - Retirer et réserver les trois quarts - Ajouter le saumon émietté en ajoutant 1 autre cuil. à soupe de sauce soja et du poivre - Mixer le saumon avec le reste de mousse d'avocat. Ajouter un soupçon de col orant alimentaire (3 gouttes de rouge + 3 gouttes de jaune) - Passer la poêle au papier absorbant, remett