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Affichage des articles du décembre 8, 2009

V MOUSSE AVOCAT SAUMON CREVETTES

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V MOUSSE AVOCAT SAUMON CREVETTES
POISSON
long
peu facile
peu cher
Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS
- 2 avocats
- 250 gr de saumon (±2 pavés)
- 16 crevettes crues
- 1/4 de pamplemousse
- 2 gousses d'ail
- 1 petite noix de Wasabi
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 3 cuil. à soupe de sauce de soja
- huile, sel, poivre
- 25 gâteaux apéritifs secs, style "TUC"
- Colorant alimentaire rouge et jaune

PRÉPARATION
- Faire cuire brièvement le ou les pavés de saumon dans une poêle huilée
- Mixer les avocats avec la crème fraîche, 1 cuil. à soupe de sauce de soja, 1 ou 2 gousses d'ail râpées, le jus du quart de pamplemousse, la pointe de Wasabi et le poivre
- Retirer et réserver les trois quarts
- Ajouter le saumon émietté en ajoutant 1 autre cuil. à soupe de sauce soja et du poivre
- Mixer le saumon avec le reste de mousse d'avocat. Ajouter un soupçon de colorant alimentaire (3 gouttes de rouge + 3 gouttes de jaune)
- Passer la poêle au papier absorbant, remettre un peu d'huile et faire revenir l…