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Affichage des articles du décembre 30, 2009

V EPINARDS A LA MOZZARELLA

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V ÉPINARDS À LA MOZZARELLA
LÉGUMES
assez rapide
facile
pas cher
Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS
- 1 kg d'épinards
- une pincée de cumin et de muscade
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 gousse d'ail râpée
- sel, poivre
- 1 sachet de mozzarella

PRÉPARATION
- Éplucher les épinards en ne gardant exclusivement que les feuilles. Long et fastidieux...
- Les plonger dans une grande marmite d'eau bouillante
- Après l'ébullition réduire le gaz et ajouter les épices, l'oignon piqué des clous de girofle, le sel et le poivre
- Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux
- Égoutter longuement. Lorsque les épinards sont moins chauds, les presser dans plusieurs couches de papier absorbant
- Faire fondre la mozzarella dans un bain marie
- Y ajouter les épinards et remuer doucement pour que le mélange s'opère. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Vaporiser légèrement d'huile d'olive
- Servir chaud accompagné de n'importe quel type de viande.