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Affichage des articles du décembre 7, 2010

V POMMES DE TERRE SARLADAISES

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V POMMES DE TERRE SARLADAISES
Temps : ★★★☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 kg de pommes de terre fermes
- 4 gousses d'ail
- 8 ou 10 branches de persil plat
- 4 cuillerées à soupe de graisse d'oie
- sel, poivre
PROGRESSION
- Éplucher les pommes de terre et les rincer à l'eau claire plusieurs fois. Les sécher dans du papier absorbant
- Les couper en grosses rondelles
- Faire fondre la graisse d'oie dans une poêle qui pourra être couverte par la suite et les y faire revenir à feu moyen / vif
- Compter environ un quart d'heure en les retournant souvent pour qu'elles roussissent sur leurs deux faces
- Pendant ce temps, râper les gousses d'ail et émincer le persil
- Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter le mélange ail / persil. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins une demi-heure en ne les retournant délicatement qu'une seule fois à mi-cuisson
- Préparer la viande d'accompagnement pend…