Le roman culinaire

V FILETS DE PANGASIUS AU CURRY Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIEN TS PO U R 2 PERSO NN ES - 2 filets de Pangassius - 1 càs rase de curry - 2 noix de beurre - sel, poivre, 1 branche de persil - 6 radis, 1 concombre PRÉPARATION : - Faire chauffer le beurre dans une poêle, saler, poivrer et saupoudrer de curry les filets de Pangasius des deux côtés et les faire revenir à feu moyen environ 6 à 8 mn de chaque côté suivant leur épaisseur - Pendant ce temps, éplucher et couper le concombre en rondelles, l'assaisonner. Réserver au frais - Couper 6 radis comme sur la photo, réserver - Lorsque les filets sont bien dorés, les disposer sur les assiettes - Ajouter les concombres assaisonnés, parsemer de persil ciselé et ajouter les radis.

V FILETS DE PANGASIUS POÊLÉS Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIEN TS PO U R 2 PERSO NN ES - 1 gros filet de Pangassius - 1 pincée de paprika - 1 tranche de citron - 1 noix de beurre - sel, poivre, 1 branche de persil PRÉPARATION : - Saupoudrer le filet de Pegassius de sel, de poivre et de paprika des deux côtés, avant la cuisson - Faire chauffer à feu vif deux noix de beurre dans une grande poêle Tefal jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée - Poser le filet de poisson et le faire cuire à feu très doux - Au bout de 10 mn, le retourner et poursuivre la cuisson 5 mn - Pendant ce temps, préparer une salade mélangée à l'aide de mâche, de pousses d'épinards et d'endives - Disposer la salade dans l'assiette - Ajouter une rondelle de citron et un p etit bouquet de persil pour décorer - Poser le filet chaud sur l'assiette et saupoudrer de paprika pour décorer. Le pangasius, parfois surnommé panga vit naturellemen...