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Affichage des articles du février 27, 2010

V PILONS DE DINDE A LA MAROCAINE

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V PILONS DE DINDE À LA MAROCAINE
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 2 pilons de dinde
- 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 douzaine d'abricots secs
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à café de safran
- 1 douzaine d'amandes grillées
- 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger
- sel, Poivre de Sichuanen vente chez bahadourian.com, huile d'olive
- de la coriandre fraîche et 1 branche de persil

En accompagnement : pommes de terre à la braise avec 250 gr de crème fraîche + 1 gousse d'ail + 2 branches de persil, du sel et du poivre

PRÉPARATION :
- Verser l'huile dans une cocotte et y faire revenir les pilons de dinde des deux côtés
- Pendant ce temps, hacher les oignons, les 2 gousses d'ail, la valeur d'1 cuil. à soupe de feuilles de coriandre et la branche de persil, le sel et le poivre de Sichuan avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Hacher le tout jusqu'à obtenir une p…