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Affichage des articles du août 21, 2010

V GASPACHO ANDALOU

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V GASPACHO ANDALOU
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 750 gr de tomates
- 1/2 concombre long ou 1 court
- 1/2 poivron rouge
- 4 tranches de pain de mie
- 2 gousses d'ail, 1/2 petit oignon
- 1 petit verre d'huile d'olive + 1 càs de vinaigre de Xérès et quelques gouttes de Tabasco
- sel, poivre

PROGRESSION
Dans la tradition, on utilise un mortier pour écraser l'ail en premier et tous les ingrédients coupés en petits morceaux par la suite... Ma technique, beaucoup plus rapide, est la suivante :
- Faire tremper rapidement les tranches de pain de mie dans l'eau pour les ramollir légèrement
- Rincer et sécher les légumes. Conserver un petit morceau de chacune d'entre eux pour la décoration finale (tomate, concombre, poivron, oignon). Couper grossièrement le reste et déposer les morceaux dans le bol du mixeur
- Râper l'ail et ciseler finement l'oignon avant de les intégrer au mélange
- Mixer en deux ou trois fois, de fa…