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Affichage des articles du octobre 17, 2010

V VRAIS PANCAKES

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V PANCAKES, LES VRAIS
Temps : ★☆☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 6 PANCAKES
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 130 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 2 càs de sucre
- 1 pincée de sel
- du beurre pour la cuisson

PROGRESSION

- Dans un saladier, déposer la farine et les jaunes d'œufs au centre
- Déposer les blancs dans un second saladier
- Ajouter le sucre, le sel et la levure dans la farine
- Battre les blancs en neige
- Ajouter le lait au centre de la farine et battre à petite vitesse au début puis à grande vitesse à la fin pour obtenir une pâte onctueuse
- Intégrer alors les blancs d'œufs montés en neige dans la pâte
- Utiliser une maryse pour éviter de casser les blancs et incorporer en formant un mouvement de bas en haut jusqu'à ce que la pâte soit homogène
- Filmer la préparation et la laisser reposer au moins une demi-heure à température ambiante
- Puis au moment de la cuisson, préparer une poêle à pancakes (ou une petite poêle), la mettre à chauffer sur le ga…