Le roman culinaire

V PALETS DE DAME DE MA GRAND-MÈRE Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR UNE TRE NTAINE DE PETITS GÂTEAUX - 110 gr de beurre pommade - 125 gr de sucre semoule - 2 œufs + 1 jaune - 125 gr de farine + 1 pincée de sel - 125 gr de raisins secs - 1 càs de rhum PRÉPARATION - Faire tremper les raisins secs avec une cuillerée à soupe de rhum et 1 cuillerée à soupe d'eau. Les mélanger souvent - Préchauffer le four à 250° après avoir retiré la plaque et la grille du four. Réserver - Passer le beurre brièvement au micro- ondes pour qu'il prenne l'aspect d'une pommade ou le sortir du frigo un quart d'heure avant - Le battre fermement avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et durcisse (5 mn) - Ajouter les œufs et le jaune un par un - Terminer avec la farine tamisée et le sel pour obtenir une pâte uniforme, tout en battant le moins longtemps possible - Disposer une feuille de papier sulfuris...

V PALETS DE DAME AU CHOCOLAT Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € INGRÉDIEN TS POU R UNE TRENTAINE DE PALETS - 110 gr de beur re - 125 gr de sucre - 2 œufs + 1 jaune - 125 gr de farine + sel - 1 sachet de pépites de chocolat PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 250° - Battre le beurre en crème (30 secondes au micro-ondes pour le ramollir sans qu'il devienne liquide) avec le sucre - Ajouter les œufs un par un puis le jaune - Incorporer la farine et le sel pour obtenir une pâte onctueuse - Ajouter enfin les pépites de chocolat et les intégrer délicatement - Beurrer et fariner la plaque du four (ou une feuille de papier sulfur isé que l'on posera sur la plaque) - Déposer une quinzaine de petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe, suffisamment espacées pour que la pâte ne se touche pas en s'étalant lors de la cuisson - Enfourner pendant 10 mn. Bien surveiller - Sortir les palets et les disposer sur une grille pour qu'il...