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Affichage des articles du mai 1, 2016

V PURÉE "MONTAINE"

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V PURÉE "MONTAINE"
Temps : ★★★☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €Saveur : ♥♥♥♥

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES
- 1 pomme de terre moyenne bio par personne
- 1 carotte bio par personne
- 2 oignons frais en tige
- Quelques noix de beurre au choix
- 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche
- Un petit verre de lait (ou pas)
- Une cuillère à café de cumin en graines
- Une pincée de muscade râpée
- De la coriandre fraîche
- Sel, poivre



PROGRESSION
- Éplucher les légumes et bien les laver. Les sécher
- Les couper en rondelles à l'aide d'un robot
- Cuire séparément dans de l'eau froide salée les pommes de terre d'un côté et les carottes avec les 2 oignons frais de l'autre
- Compter 1/4 d'heure à partir de ébullition pour les pommes de terre et environ 20 mn pour les carottes
- Le secret : laisser les légumes s'égoutter longuement pour qu'ils perdent toute leur eau de cuisson
- Détailler les feuilles de coriandre. Réserver
- Piler les graines de cumin avec la muscade…