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Affichage des articles du novembre, 2009

V TRAVERS DE PORC SAUCE BBQ

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V TRAVERS DE PORC SAUCE BBQ
VIANDE
long - 24 h
facile
peu coûteux
Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS
- 2 grands travers de porc
- 200 ml de bouillon type Maggi ou Kub Or
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 orange pressée
- 1 petite boîte de concentré de tomate (environ 140 gr)
- Quelques traits de Worcestershire Sauce
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 3 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 petit piment frais coupé en minuscules rondelles
- sel, poivre
- quelques feuilles de marjolaine

PRÉPARATION
- Les travers : les couper en morceaux, les dégraisser et les parer
- La sauce barbecue : mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de présentation ci-dessus en mélangeant doucement à la fourchette lorsque l'on ajoute le miel, la moutarde et l'ail
- Déposer les travers de porcs dans la sauce, couvrir et laisser mariner pendant environ une journée au réfrigérateur. Retourner régulièrement les morceaux dans leur marinade
- Le lendemain, faire chauffer le four à …

V PIZZA JAMBON FROMAGE

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V PIZZA JAMBON FROMAGE
PLAT REPAS
assez rapide
facile
peu coûteux
Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS
- 1 "set" à pizza (pâte + sauce tomate)
- 1 sachet de mozzarella
- 1 tranche de jambon blanc
- 1 petit fromage de chèvre
- 1 petit sachet de fromage râpé
- du parmesan en poudre
- 4 ou 5 fonds d'artichauts
- du pebre d'ail
- des olives noires et des anchois si on aime

PRÉPARATION
- Faire chauffer le four à 220°
- Dérouler la pâte sur la plaque de four recouverte au préalable d'une feuille de papier cuisson
- Étaler la sauce tomate
- Couper la mozzarella en tranches fines et la répartir sur la sauce tomate
- Couper la tranche de jambon en petits carrés et les disposer régulièrement entre les morceaux de mozzarella
- Ajouter le parmesan, le pebre d'ail, le chèvre coupé en tranches fines et les fonds d'artichaut
- Finir par saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 10 à 15 mn


- Sortir du four, couper en rectangles à l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine




- Ajouter quelques …

V BLOODY MARY AU V8

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V BLOODY MARY AU V8
APÉRITIF
rapide
facile
un peu coûteux
Pour 1 personne

INGRÉDIENTS
- 1 shaker
- 40 ml de vodka
- 1 jus de V8 (8 légumes) - 100 ml
- 5 ml de Worcestershire Sauce
- quelques gouttes de Tabasco
- du sel au céleri
- du poivre
- 5 ml de citron
- des glaçons
- 1 branche de céleri

PRÉPARATION
- Verser 1 bouchon de shaker de vodka dans le shaker
- Ajouter 3 glaçons, le jus de V8, la sauce Worcestershire, un trait de Tabasco, du sel au céleri, du poivre, un filet de citron et "shaker" jusqu'à fonte de la glace...
- Verser dans un grand verre, ajouter 1 ou 2 glaçons et déguster.

Le V8 remplace le jus de tomate et permet au cocktail d'amoindrir son acidité. Il contient du jus de tomate et de légumes concentrés : carottes, céleri, betteraves, persil, laitue, cresson et épinards. C'est un pur délice.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

V ASSIETTEE D HUITRES

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V ASSIETTÉE D'HUÎTRES
ENTRÉE FROIDE
rapide
facile
un peu coûteux
Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS
- 1 douzaine d'huîtres
- 1 couteau à huîtres !
- du citron et / ou du vinaigre aux échalotes
- du pain de seigle
- du papier d'aluminium

PRÉPARATION
- Rincer et frotter les huîtres à l'aide d'une brosse
- Ouvrir les huîtres en les posant sur un épais torchon plié en 8, poser l'huître sur un côté, rabattre le torchon sur le chapeau de l'huître. La maintenir à l'aide de la main gauche et glisser la lame du couteau à huîtres aux deux tiers de l'huître pour que le muscle adducteur se sépare de la coquille
- Passer rapidement l'huître sous l'eau froide et la disposer sur une assiette recouverte de papier d'aluminium
- Servir accompagnées de pain de seigle, de beurre salé, de citron et / ou d'une coupelle de vinaigre avec quelques rondelles d'échalotes.

LE + DE VÉRONIQUE :

L’huître est très riche en protéines et pauvre en calories, en graisses et e…

V PETITE SALADE DE FRUITS D HIVER

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V PETITE SALADE DE FRUITS D'HIVER
DESSERT
rapide
facile
peu coûteux
Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS
- 2 poires
- 2 pommes
- 2 clémentines
- 1 banane
- 1 grenade
- 1 orange pressée, 1/2 citron
- Un filet de sirop de grenadine
- Quelques feuilles de menthe fraîche

PRÉPARATION
- Éplucher les fruits
- Retirer la peau de la grenade et retirer chaque pépin en les disposant dans un saladier
- Peler la banane et la trancher en rondelles
- Couper les pommes en quartiers et encore en trois, idem pour les poires. Les ajouter dans le saladier
- Séparer tous les quartiers des clémentines, les mettre dans le saladier également
- Presser l'orange et le demi-citron et ajouter un filet de sirop de grenadine ; verser le jus sur l'ensemble des fruits
- Disposer les fruits de façon à peu près égale dans des coupes individuelles et verser le jus sur le dessus
- Ajouter une feuille de menthe, mettre au frais une petite demi-heure et servir.

"Une douloureuse absence" Mary McGarry Morris

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À douze ans à peine, Thomas Talcott a déjà compris qu'il ne pouvait compter que sur lui-même. Fuyant une existence misérable, sa mère l'a abandonné. Et son père est toute la journée sur les routes, à la recherche du moindre travail. Alors Thomas veille sur sa petite sœur, Margaret, huit ans. Un peu de pêche, des mûres vendues à la sauvette, quelques douceurs données par des voisins compatissants : ensemble, ils s'improvisent une vie. En attendant que leur mère revienne et que tout soit comme avant.
Mais le courage et la volonté ... Lire la suite ne suffisent pas toujours à infléchir un destin...

Mary McGarry Morris pourrait être comparée à Balzac, Steinbeck ou Dickens, elle sait trouver les mots pour évoquer à travers les yeux de deux jeunes enfants, la douloureuse période de la Grande Dépression qui leur a tout pris : leur père, absent du matin jusqu'au soir pour tenter de gagner 4 sous et leur mère, partie soi-disant ch…

V MAQUEREAUX AU FOUR

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V MAQUEREAUX AU FOUR
POISSON
assez rapide
facile
peu coûteux
Pour 2/3 personnes

INGRÉDIENTS
- 2 maquereaux
- 1 tomate
- 1 demi-oignon et 1 gousse d'ail
- 1 demi-citron
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- sel, poivre, huile d'olive

PRÉPARATION
- Si le poissonnier ne l'a pas fait, vider les poissons et bien les rincer
- Préchauffer le four à 210°
- Déposer les poissons dans un plat allant au four sur un lit d'huile d'olive
- Les arroser du jus du citron
- Déposer la tomate coupée en quartiers et l'oignon émincé tout autour des poissons
- Ajouter la feuille de laurier, le thym et le persil ciselé ainsi que la gousse d'ail râpée
- Saler, poivrer et retourner plusieurs fois les poissons dans leur marinade jusqu'à ce que le four atteigne la température souhaitée
- Les enfourner pendant 30 à 35 mn et les consommer chauds accompagnés de riz ou de n'importe quel légume vert cuit à la vapeur par exemple
- Vous pouvez également les laisser refroidir, les garder au réfrigéra…

V SALADE COMPLETE THON MAIS ASPERGES

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V SALADE COMPLÈTE THON MAÏS ASPERGES
ENTRÉE FROIDE
assez rapide
facile
peu coûteux
Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS
- 2 tomates ou 6 tomates cerise
- 1 bocal d'asperges
- 1 petite boîte de thon
- 1 petite boîte de maïs
- de la salade verte
- 4 œufs de caille (ou 2 œufs... de poule)
- quelques olives vertes ou noires
- un soupçon de fromage râpé ou un morceau de gruyère
- sel, poivre, vinaigrette
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise
- vinaigre balsamique et huile d'olive en vaporisateur

PRÉPARATION
- Préparer la salade verte dans un saladier et l'assaisonner
- La disposer deux grandes assiettes
- Laver les tomates et les couper, les disposer sur le bord des assiettes
- Ouvrir le flacon d'asperges et les rincer à l'eau froide, les disposer sur un côté des assiettes
- Ouvrir les boîtes de thon et de maïs et les passer à l'eau froide dans une passoire, bien les essorer à l'aide de papier absorbant
- Utiliser le saladier vide de la salade verte pour y mélanger le thon, le maïs et la mayonnaise
-…

V COQUES EN SPAGUETTIS

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V COQUES EN SPAGUETTIS
COQUILLAGES
rapide
facile
pas trop coûteux
Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS
- 1 kg de coques
- 1/2 paquet de spaghettis (ou plus)
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri (je n'en avais pas le jour de la photo !)
- du persil
- un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre
- 1 petit verre de vin blanc

PRÉPARATION
- Faire chauffer de l'eau pour les spaghettis, ajouter du sel
- Rincer les coques
- Couper l'oignon en fines lamelles après l'avoir épluché
- Peler, laver et couper la carotte en petits morceaux
- Laver la branche de céleri et la couper en tronçons
- Peler l'ail et le couper en petits morceaux
- Faire cuire les pâtes
- Faire chauffer de l'huile dans une cocotte ; quand elle est chaude, faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri, ajouter l'ail. Faire frémir 10 minutes à feu doux, augmenter le feu et déglacer au vin blanc
- Ajouter les coques ; elles sont cuites lorsqu'elles sont ouvertes


- Mettre un filet d'hu…

"Chagrin d'école" Daniel Pennac

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C'est ma mère qui m'a offert ce livre pour mon anniversaire. Je ne voulais pas en entendre parler : "ah non ! pas encore un livre sur l'école !" C'est d'ailleurs ainsi que l'auteur lui-même résume son roman sur sa 4ème de couverture. Mais Daniel Pennac ajoute : "Non, pas un livre sur l'école ! Sur le cancre. Sur la douleur de ne pas comprendre et ses effets collatéraux sur les parents et les professeurs."

Daniel Pennac ne fait pas partie de mes auteurs préférés et je refusais de devoir encore me plonger dans un roman sur le thème de l'école. Mais ayant encore un enfant en 5ème, et devant l'insistance de Maman, j'ai cédé.

Lors du 1er chapitre, comme un fait exprès, j'ai vraiment eu l'impression de subir les affres d'un être imbus de sa personne, au style pompeux qui dès les premières lignes laissait apparaître des traces de grande lassitude... Ça commençait bien ! Mais très vite, le ton employé devient communicatif, …

V SOUPE DE POISSONS DE ROCHE

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V SOUPE DE POISSONS DE ROCHE
POISSON
long
assez facile
un peu coûteux
Pour 4/5 personnes

INGRÉDIENTS
- 500 gr de poissons de roche
- 2 ou 3 tomates
- 1 fenouil
- 1 verre de vin blanc
- 1 oignon
- 2 ou 3 gousses d'ail
- sel, poivre, huile d'olive
- 1 bonne cuil. à café de safran en poudre
- 1 feuille de laurier
- un petit pot de rouille piquante ou non
- du fromage râpé
- une demi-baguette pour les croutons à l'ail

PRÉPARATION
- Faire revenir l'oignon tranché en fines lamelles dans 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, de préférence dans une cocotte en fonte pendant une demi-heure à feu très doux, le temps qu'ils deviennent translucides
- Peler les tomates et les couper en quartiers
- Laver soigneusement le fenouil et le couper en deux. Disposer le demi-fenouil sur une planche et le couper en grosses tranches
- Peler l'ail et retirer le cœur (qui est indigeste)

- Jeter les poissons sans les laver, avec têtes et arêtes dans la cocotte et les faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu&…

V HADDOCK AU PAMPLEMOUSSE

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V HADDOCK AU PAMPLEMOUSSE
ENTRÉE FROIDE
rapide
facile
peu coûteux
Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS
- 200 gr de filets de Haddock
- 1 pamplemousse
- 2 radis pour la déco
- 2 feuilles de laitue
- poivre

PRÉPARATION
- Couper le Haddock en fines tranches à l'aide d'un large couteau long et plat
- Les déposer sur une assiette
- Peler le pamplemousse à vif (= retirer la peau + la membrane blanche qui recouvre la chair) au-dessus de l'assiette de Haddock pour que le jus imprègne le poisson lors de l'épluchage
- Une fois pelé, séparer les quartiers en retirant la peau délicatement à l'aide d'un petit couteau et de l'index. C'est un coup à prendre. Au début, les quartiers partent en miettes mais très vite on arrive à dégager le quartier indemne !
- Disposer les quartiers autour et sur le poisson, ajouter les radis fendus dans le sens de la longueur et 2 ou 3 feuilles de laitue
- Poivrer et mettre au frais 1/4 d'heure avant de servir.

Le Chalut, poissonnerie - coquillages à Rians (…

V ROTI DE VEAU AUX PETITS FARCIS

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V RÔTI DE VEAU AUX PETITS FARCIS
VIANDE
Moyennement long
facile
un petit peu coûteux
Pour 4/5 personnes

INGRÉDIENTS
- 1 rôti de veau d'un petit kilo
- 500 gr de farce veau + porc nature
- 4 tomates + 4 courgettes rondes
- 1 morceau de beurre, sel, poivre
Pour la farce :
- 1 oignon, 2 gousses d'ail, du sel, du poivre, un jaune d'œuf, 1 morceau de pain trempé dans du lait, du persil, un petit peu de muscade et de cumin en poudre et un petit piment frais

PRÉPARATION
- Faire chauffer le four à 200°
- Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients à la fourchette, l'ail sera râpé, l'oignon tranché en fines lamelles, le piment et le persil ciselés
- Mettre le rôti de veau au four
- Huiler un second plat allant au four
- Couper un "chapeau" sur le haut des tomates et des courgettes (l'équivalent d'un cinquième du légume) et les poser dans le plat de cuisson
- Remplir de farce, repositionner le "chapeau", déposer un petit morceau de beurre sur le dessus, sa…

V GATEAU AUX POIRES DE GRAND MERE

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V GÂTEAU AUX POIRES DE GRAND-MÈRE
DESSERT
Assez rapide
facile
peu coûteux
Pour 4/6 personnes

INGRÉDIENTS
- 125 gr de farine
- 125 gr de sucre
- 125 gr de beurre
- 3 œufs
- 3 ou 4 poires
- une pincée de sel
- 1 citron
- 1 bouchon de rhum si on aime

PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 220°
- Ramollir le beurre en pommade
- Mélanger rapidement le beurre et le sucre au batteur
- Ajouter les œufs un par un et battre le moins possible
- Ajouter la farine tamisée et la pincée de sel
- Beurrer un moule à manqué
- Verser la pâte dans le moule à l'aide d'une maryse
- Couper les poires en 2 dans le sens de la hauteur et les éplucher, les faire tremper dans le jus de citron (merci Grand-Mère)
- Retirer le centre et poser chaque demi-poire dans la pâte en appuyant légèrement, de façon à ce que la pâte recouvre le bord de la poire
- Répéter l'opération jusqu'à ce que le moule soit rempli
- Enfourner pendant 30 à 35 mn
- Déguster tiède ou froid

- Petite variante si on aime la vanille : ajouter 1 cuil. à café de…

V AVOCAT CREVETTES MAYONNAISE

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V AVOCAT CREVETTES MAYONNAISE
ENTRÉE FROIDE
Rapide
facile
peu coûteux
Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS
- 2 avocats
- 16 crevettes crues
- 8 tomates cerise
- de la salade verte
- 1 branche de persil

POUR LA MAYONNAISE
- un jaune d'œuf
- sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile

PRÉPARATION
Confectionner la mayonnaise
- Mettre 3 cuil. à soupe de vinaigre dans un bol, ajouter le jaune d'œuf ainsi que du sel et du poivre
- Mixer le tout rapidement avant de verser l'huile dans le bol
- Ajouter l'huile petit à petit, le plus doucement possible jusqu'à obtenir une crème onctueuse

- Découper les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirer le noyau (que vous pouvez piquer de 3 allumettes et dont vous plongerez la base dans un verre d'eau ; lorsque le noyau laissera apparaître ses racines au bout de quelques semaines, vous pourrez le planter dans du terreau afin d'obtenir un bel avocatier !)
- Préparer la salade verte
- Couper chaque tomate cerise en deux

- Faire chauffer un peu d'…

V BAVETTE A L ECHALOTE

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V BAVETTE À L'ÉCHALOTE
VIANDE
Rapide
facile
un peu coûteux
Pour 2/3 personnes

INGRÉDIENTS
- 1 bavette épaisse
- 2 échalotes
- du sel, du poivre, de l'huile


PRÉPARATION
- Faire chauffer l'huile dans une poêle
- Quand elle est bien chaude, y déposer la viande et la faire griller sur les deux faces à feu vif
- Réduire le feu et laisser cuire quelques minutes de chaque côté suivant le type de cuisson souhaité
- Éplucher et émincer l'échalote finement
- Juste avant d'éteindre le gaz, saler et poivre la viande, ajouter les disques d'échalote dans la poêle et servir aussitôt.



- S'accompagne de salade verte ou de tout autre légume au choix.

Grand nettoyage de printemps en novembre

Y'a des jours, y'a pas, faut s'y coller... Ça faisait déjà quelques semaines que ce garage était vraiment trop encombré ! J'ai quand même réussi à utiliser plus d'une douzaine de sacs poubelle de 100 litres !

J'ai trié... pour le Secours Populaire, pour la récup. vêtements, pour la troupe de théâtre du village, pour les voisins, pour le tri... C'est quand même amusant de retrouver de vieux cartons d'habits datant d'il y a plus de 20 ans et de constater avec effarement qu'on s'attifait de cette façon-là ! Même pour me déguiser, jamais j'oserais remettre un collant jaune fluo ou une mini-jupe verte et noire qui mesurait moins de 35 cm de hauteur !

L'avantage, c'est qu'on retrouve le gros paquet de photos des années 2000, du temps où on les faisait encore tirer sur papier ! Désormais, j'ai des cd gravés mais plus aucun album papier... Ça me manque, c'est convivial. Quand il fera nuit encore plus tôt, je tâcherai de trouver…

V TARTELETTES AUX CARAMBAR

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V TARTELETTES AUX CARAMBAR
DESSERT
Assez rapide
facile
peu coûteux
Pour les enfants

INGRÉDIENTS
- 1 douzaine de Carambar
- 1 verre de lait
- 1 pâte brisée toute prête
- un moule à petits gâteaux

PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 220°
- Faire chauffer le lait dans une petite casserole
- Y faire fondre les 12 Carambar et bien mixer pour obtenir un appareil homogène
- Laisser refroidir
- Pendant ce temps, étaler la pâte sur une surface plane et découper de petits ronds à l'aide d'un verre à l'envers
- Déposer les disques sur le moule et les enfoncer délicatement à la main
- Faire cuire les tartelettes vides pendant 5 à 10 mn
- Verser la préparation refroidie dans les tartelettes
- Avec le reste de pâte, garnir un petit moule et remplir du reste de la préparation
- Enfourner les deux moules pendant une quinzaine de minutes.
- Retirer du four lorsque le mélange bouillonne trop...






- Avant de servir, disposer quelques petites décorations chocolatées dessus !

En fait, ce n'est pas très goûteux mais…

Idéal pour les appareils orthodontiques des enfants

Une idée m'est venue lorsque je suis passée devant le rayon des confiseries... Pourquoi ne pas s'amuser à créer une recette de gâteau aux Carambars ?

Seulement voilà, je n'avais pas envie de copier une recette trouvée sur Internet. Je voulais la créer... Je me suis donc lancée avec l'aide de mon fils de 12 ans, très emballé par l'idée, d'autant que depuis qu'il a un appareil dentaire, toutes ces friandises lui sont strictement interdites !

On a donc dépiauté les carambars et on les a fait fondre dans du lait. On les a coulés dans des tartelettes de pâte brisée mais le résultat est ... bizarre ! Ah, on sent bien le goût du sucre, pas de problèmes mais c'est un peu... Je vous laisse découvrir. Elles ont quand même été mangées, ceci dit ! La recette sera publiée demain.

Ça ne vaut pas le tiramisu aux Spéculoos qui m'a été offert chez des amis hier soir, cette recette fera l'objet d'une future publication.

Pour l'instant, un petit produit proven…

V ROULES DE PETITS CHEVRES AU SPECK

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V ROULÉS DE PETITS CHÈVRES AU SPECK
ENTRÉE FROIDE
rapide
facile
un petit peu coûteux
Pour 2-3 personnes

INGRÉDIENTS
- 1 dizaine de tranche très fines de Speck
- 3 petits crottins de chèvres
- 5 ou 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, 1 branche de thym
- sel, poivre du moulin, quelques baies rouges

PRÉPARATION
- Verser l'huile d'olive dans un plat en terre
- Ajouter du poivre, l'ail râpé et du thym
- Découper chaque tranche de Speck en deux
- Découper chaque rouleau de chèvre en 3, dans le sens de la hauteur à l'aide d'un grand couteau à lame large
- Rouler le morceau de chèvre dans la demi-tranche de Speck
- Le rouler dans l'huile épicée et l'y déposer
- Répéter l'opération autant de fois que nécessaire
- Une fois qu'ils sont tous préparés, bien humecter d'huile chaque rouleau, ajouter quelques baies rouge et la feuille de laurier
- Laisser mariner au frais pendant au moins une demi-journée, recouvert d'un film transparent



- Se garde au r…

V ESCALOPE DE POULET EN BLANC MANTEAU

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V ESCALOPE DE POULET EN BLANC MANTEAU
VIANDE - VOLAILLE
rapide
facile
peu coûteux
Pour 3 personnes

INGRÉDIENTS
- 3 escalopes de poulet
- 1 verre de lait
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- en accompagnement : riz

PRÉPARATION
- Faire cuire le riz suivant les indications sur le paquet
- Couper les escalopes en gros dés, en retirant les parties grasses

- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les cubes de poulet à feu vif
- Les retourner sous toutes les faces afin qu'ils soient bien grillés et baisser le feu. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes
- Remettre le gaz à fond et déglacer avec le verre de lait

- Laisser bouillonner quelques instants et rebaisser le gaz, ajouter la cuillère de crème fraîche, mélanger et couper le gaz

- Disposer le riz égoutté sur les assiettes, ajouter les morceaux de poulet et servir bien chaud

V PINTADE AU MIEL ET AUX POMMES EN COCOTTE

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V PINTADE AU MIEL ET AUX POMMES EN COCOTTE
VIANDE - VOLAILLE
rapide
facile
peu coûteux
Pour 4-5 personnes

INGRÉDIENTS
- 1 pintade
- 5 cuil. à soupe de miel
- 4 pommes bien fermes
- un peu de beurre
- sel, poivre, huile
- pommes de terre en accompagnement

PRÉPARATION
- Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte de préférence et faire revenir la pintade sous tous les "angles"
- Éplucher les pommes de terres et les couper en cubes. Réserver
- Lorsque la pintade est dorée, répartir le miel sur la bestiole, ajouter du sel, du poivre et un ou deux verres d'eau. Baisser le gaz et couvrir


- Retourner la pintade à 4 reprises (2 x de chaque côté). La laisser cuire environ 1 h





- Éplucher les pommes et les couper en gros quartiers
- 1/2 heure avant la fin de la cuisson de la pintade, faire cuire les pommes de terre à l'eau
- 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson de la pintade, faire revenir les quartiers de pommes dans une poêle avec du beurre fondu
- Faire revenir les pommes d…

V TARTE AUX POMMES MERINGUEE

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V TARTE AUX POMMES MERINGUÉE
DESSERT
rapide
facile
peu coûteux
Pour 6/8 personnes

INGRÉDIENTS
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 1 petit kg de pommes
- 1 petit peu de citron
- 1 œuf (oublié sur la photo)
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche
- 6 cuil. à soupe de sucre en poudre
- de la cannelle si on aime

PRÉPARATION
- Dérouler la pâte dans un moule approprié
- Faire chauffer le four à 220°
- Éplucher les pommes et les couper en lamelles fines. Les disposer au fur et à mesure sur la pâte
- Les arroser d'un filet de citron (et de cannelle râpée) et enfourner pendant une vingtaine de minutes
- Pendant ce temps, préparer la crème : fouetter le jaune d'œuf avec 2 ou 3 cuil. à soupe de sucre et ajouter la crème fraîche
- A mi-cuisson, répartir la crème sur la tarte, remettre au four
- Pendant ce temps, préparer la meringue en battant le blanc en neige et en ajoutant le sucre semoule restant, petit à petit jusqu'à obtenir un appareil ferme
- Lorsque la tarte est cuite, la sortir et répartir la meringue s…