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Affichage des articles du août 18, 2010

V SALADE AUX TROIS FROMAGES

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V SALADE AUX TROIS FROMAGES
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♡♡

INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES
- 3 petits fromages de chèvre
- 100 gr de parmesan
- 100 gr de vieille mimolette
- 1 salade verte
- 1 botte d'asperges vertes
- 2 ou 3 tomates suivant la grosseur
- quelques olives, sel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive, quelques branches de persil

PROGRESSION
- Faire bouillir une grande quantité d'eau salée
- Couper l'extrémité dure des asperges et les peler à plat à l'aide d'un épluche-légumes. Les rincer rapidement à l'eau et les cuire 20 mn lorsque l'eau bout
- Laver et préparer la salade verte. Réserver
- Laver et éplucher les tomates après les avoir plongées 1 petite minute dans l'eau bouillante (des asperges) et les couper en tranches fines
- Couper la mimolette en fines tranches et le parmesan en lamelles presque transparentes
- Préparer l'assaisonnement ; dans l'ordre : 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poi…