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Affichage des articles du janvier 3, 2012

V GATEAU AUX NOIX

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V GÂTEAUX AUX NOIX Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 12 PETITS GÂTEAUX - Environ 400 gr de noix entières ou 250 gr de noix décortiquées - 3 œufs - 110 gr de beurre - 110 gr de sucre en poudre - 50 gr de farine + 1 pincée de sel - 1 filet de citron, 1 bouchon de rhum PROGRESSION : - Casser les noix et réduire les cerneaux en miettes au pilon. C'est long... Conserver quelques cerneaux pour la décoration après la sortie du four - Séparer les blancs des jaunes - Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien ferme. Compter une petite dizaine de minutes - Ajouter le beurre ramolli, le citron et le rhum puis la pincée de sel avec la farine jusqu'à obtention d'un mélange onctueux - Ajouter enfin les noix écrasées - Préchauffer le four à 210° - Battre les blancs en neige bien ferme - Les incorporer doucement à la préparation sans mélanger, en déposant la pâte sur les blancs