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Affichage des articles du janvier 3, 2012

V GATEAU AUX NOIX

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V GÂTEAUX AUX NOIX
Temps : ★★★☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 12 PETITS GÂTEAUX
- Environ 400 gr de noix entières ou 250 gr de noix décortiquées
- 3 œufs
- 110 gr de beurre
- 110 gr de sucre en poudre
- 50 gr de farine + 1 pincée de sel
- 1 filet de citron, 1 bouchon de rhum

PROGRESSION :
- Casser les noix et réduire les cerneaux en miettes au pilon. C'est long... Conserver quelques cerneaux pour la décoration après la sortie du four
- Séparer les blancs des jaunes
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien ferme. Compter une petite dizaine de minutes
- Ajouter le beurre ramolli, le citron et le rhum puis la pincée de sel avec la farine jusqu'à obtention d'un mélange onctueux
- Ajouter enfin les noix écrasées

- Préchauffer le four à 210°
- Battre les blancs en neige bien ferme
- Les incorporer doucement à la préparation sans mélanger, en déposant la pâte sur les blancs progressivement pour ne pas "casser" l…