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Affichage des articles du octobre 25, 2010

V VELOUTE DE POIREAUX AUX BROCOLIS

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V VELOUTÉ DE POIREAUX AUX BROCOLIS Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 2 blancs de poireaux - 1 carotte, 1 petit oignon frais - 1 grosse pomme de terre - 1 bouquet de brocoli - 2 càs de crème fraîche - sel, poivre, persil ou ciboulette   PROGRESSION - Rincer les légumes - Éplucher la pomme de terre et la carotte et les couper en dés - Couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur puis en tronçons réguliers - Couper le brocoli en petits morceaux et l'oignon (oublié sur la photo) en deux - Bien rincer les légumes et les déposer dans une casserole. Les recouvrir d'eau froide salée - Porter à ébullition et laisser cuire environ 20 mn J'ai tenté plusieurs quantités différentes de légumes pour chaque potage, il se révèle qu'au goût, la meilleure composition est la suivante : 1 pomme de terre assez grosse, 2 grands blancs de poireaux, 1 carotte, 1 petit oignon frais et 1 légume