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Affichage des articles du octobre 25, 2010

V VELOUTE DE POIREAUX AUX BROCOLIS

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V VELOUTÉ DE POIREAUX AUX BROCOLIS
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 2 blancs de poireaux
- 1 carotte, 1 petit oignon frais
- 1 grosse pomme de terre
- 1 bouquet de brocoli
- 2 càs de crème fraîche
- sel, poivre, persil ou ciboulette

PROGRESSION
- Rincer les légumes
- Éplucher la pomme de terre et la carotte et les couper en dés
- Couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur puis en tronçons réguliers
- Couper le brocoli en petits morceaux et l'oignon (oublié sur la photo) en deux
- Bien rincer les légumes et les déposer dans une casserole. Les recouvrir d'eau froide salée
- Porter à ébullition et laisser cuire environ 20 mn

J'ai tenté plusieurs quantités différentes de légumes pour chaque potage, il se révèle qu'au goût, la meilleure composition est la suivante :

1 pomme de terre assez grosse, 2 grands blancs de poireaux, 1 carotte, 1 petit oignon frais et 1 légume vert tel qu'une petite courgette, quelques haricot…