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Affichage des articles du septembre 15, 2010

V BEIGNETS AUX POMMES

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V BEIGNETS AUX POMMES
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR UNE DOUZAINE DE BEIGNETS
- 3 ou 4 pommes suivant la taille
- 250 gr de farine + 1 sachet de levure
- 75 ml de lait + 75 ml de bière
- 80 gr de sucre (3 càs bombées)
- 50 gr de beurre (ou 50 ml d'huile)
- 3 œufs + 1 blanc
- une pincée de sel
- 4 ou 5 gouttes de fleur d'oranger + quelques gouttes de jus de citron
- huile pour la friture + sucre glace pour la finition

PROGRESSION
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger la farine, le sel et la levure avec les jaunes d'œufs
- Délayer progressivement avec le lait, la bière, la fleur d'oranger et le citron. Réserver
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse
- Peler les pommes en rond, les couper en trois ou quatre tranches d'environ 1, 5 cm et retirer le cœur
- Faire chauffer l'huile pour la friture dans une grande poêle creuse
- Déposer les rondel…