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Affichage des articles du octobre 28, 2010

V FEUILLETE POMMES RAISINS AMANDES

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V FEUILLETÉ POMMES RAISINS AUX AMANDES
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 4 feuilles de Brick
- 6 pommes
- 75 gr de raisins secs
- 4 pincées d'amandes effilées
- 25 gr de beurre, 2 verres d'huile
- 50 gr de sucre
- 1 càc de vanille en poudre ou liquide
- 1 càc de vinaigre de Xerès, 1 bouchon de rhum

PROGRESSION
- Faire tremper les raisins secs dans de l'eau additionnée d'un bouchon de rhum pendant au moins un quart d'heure
- Pendant ce temps, rincer et éplucher les pommes. Les couper en quartiers puis chaque quartier en deux
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à bords hauts à feu vif. Lorsque le beurre se colore, jeter les morceaux de pommes dans la poêle. Les retourner plusieurs fois et déglacer au vinaigre de Xerès en continuant de mélanger jusqu'à évaporation. Baisser le gaz
- Ajouter le sucre semoule en poudre et la vanille. Remuer l'ensemble pour que les pommes se caramélisent légèrement
- Laisser c…