Le roman culinaire

V GÂTEAU AUX GRIOTTES FACILE Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♥ INGR ÉDIE NTS POUR 6/8 PERSONNES - 1 bocal de griottes ou un sachet de fruits surgelés, soit env. 750 gr - 3 œufs - 1 verre de sucre (environ 120 gr) - 1 verre d'huile de Tournesol (environ 120 ml) - 1 verre et demi de farine (environ 110 gr) - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique  PROGRESSION - Égoutter les griottes longuement. Beurrer et fariner un moule et déposer les griottes au fond du moule - Préchauffer le four à 180° - Dans un grand saladier, verser le sucre et la pincée de sel ; ajouter les œufs un par un en les incorporant au batteur pour obtenir un mélange assez ferme - Ajouter l'huile sans cesser de battre - Terminer par la farine et la levure. Veiller à ne pas former de grumeaux : incorporer la farine petit à petit - Verser la pâte sur les griottes et enfourner 45 mn - Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau plantée dan...

V CERISES À L'EAU DE VIE Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGR ÉDIE NTS PO UR 1 BOCAL DE 1 LITRE - 1 kg de ceris es - 1 litre d'alcool à 90° - 150 gr de sucre - 1 bâton de cannelle, de la coriandre fraîche PRÉPARATION - Rincer et sécher 500 gr de cerises bien mûres - Écraser les cerises grossièrement et les déposer dans un bocal d'un litre et demi - Concasser la moitié de leurs noyaux à l'aide d'un marteau à l'intérieur d'un linge propre - Déposer les no yaux broyés, le bâton de cannelle et quelques brindilles de coriandre fraîche sur les cerises - Remplir le bocal au maximum avec le litre d'alcool à 90° - 15 j ours après, ouvrir le bocal et filtrer le jus à travers un linge de soi e - Dans le bocal définitif de 1 litre, déposer le jus récupéré - Déposer les fruits écrasés et les noyaux dans un saladier - À l'aide d'un mix eur plongeant, écraser rapidement le tout pour récupérer le maximum de jus, ...

V CONFITURE DE CERISES Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIE N TS P O U R 5 POTS DE CONFITUR E - 1,5 kg de cerises mures - 1 kg de sucre cristallisé - 1 petit citron PRÉPARATION : - Rincer les cerises à l'eau fraîche, les sécher, les équeuter et les dénoyauter - Les peser pour obten ir environ 1,250 gr de cerises dénoyautées - Les mélanger dans une terrine avec le kilo de sucre et le jus d'un petit citron (à gauche : avant macération) - Laisser macérer pendant 1 à 2 heures (à droite : après 2 h de macération) - Transvaser les cerises dans une bassine à confiture et p orter au frémissement. Compter 5 à 8 mn environ - Verser aussitôt dans une terrine, couvrir d'un linge ou d'un papier sulfurisé et lorsque le mélange est refroidi, le déposer au réfrigérateur pendant une nuit - Le lendemain matin, verser le mélange dans un tami s de soie (un vieux foulard dans les tons rouges fera l'affaire...) et...

V TARTELETTES À LA FRAISE Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 6 TARTELETTES - 1 pâte brisée - 1 barquette de 500 gr de fraises - 2 noix de beurre, 2 càs de farine - 1 demi pot de confiture de cerise PRÉPARATION : - Préparer une pâte sablée ou si elle a été achetée toute faite, la dérouler sur le plan de travail - Beurrer et fariner les moules à tartelettes - Préchauffer le four à 180° - À l'aide du moule à tartelette posé à l'envers sur la pâte, découper des ronds de la taille dudit moule, retourner les moules et bien plaquer la pâte contre les bords des moules - Les piquer à l'aide d'une fourchette et les enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés - Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises, les couper en deux dans le sens de la hauteur - Faire chauffer la moitié d'un pot de confiture - ou d'une gelée - à la cerise dans une casser...

V OMELETTE MOUSSELINE FLAMB É E À LA CONFITURE DE CERISES Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € INGRÉDIEN T S PO U R 5/ 6 PERSONNES - 4 o u 5 œufs suivant la taille - 75 gr de sucre (env. 4 cu il. à soupe) - 1/2 pot de confiture de cerises (ou autre) - 1 grosse noix de beurre - 3 bouchons de rhum ou de Madère - 1 pincée de sel, 1 filet de citron - 1/2 cuil. à café de vanille en poudre - Pas de lait (on se demande ce qu'il fait sur la photo ?!) PRÉPARATION : - Séparer les blancs des jaunes - Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, un filet de citron et la demi cuillerée à café de vanille - Battre en omelette les jaunes avec la moitié du sucre - Incorporer les blancs délicatement à l'aide d'une maryse , dans les jaunes battus avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte o nctueuse e t légère - Faire fondre le beurre dans une poêle Tefal et y déposer délicatement l'omelette - Laisser cuire 5 mn à feu doux et la retourner en s'aidant d...

V CLAFOUTIS LIMOUSIN DESSERT GÂTEAU rapide facile et inratable ! pas cher Pour 4/6 personnes INGRÉDIENTS - 500 gr de cerises - 125 gr de farine - 1 pincée de sel - 100 gr de sucre - 3 œufs - 2 verres de lait - 1 bouchon de rhum - 2 noix de beurre PRÉPARATION - Faire chauffer le four à 220° - Beurrer et fariner un moule à manqué - Si les cerises sont fraîches, les dénoyauter. Si on utilise un bocal de cerises en conserve, les égoutter et les disposer dans le moule beurré et fariné - Mettre la farine tamisée dans un grand saladier, ajouter le sel, le sucre et les œufs au centre - Incorporer doucement les œufs à la farine à l'aide d'un batteur électrique - Lorsque la pâte com mence à devenir trop épaisse, ajouter le bouchon de rhum et progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide - Verser tout doucement la pâte sur les fruit s et mettre au four pendant une trentaine de minutes - Lorsque que vous sortez le clafoutis du four, il peut être gonflé...