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Affichage des articles du décembre 19, 2012

V SAINT-JACQUES PANEES AU PANKO

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V SAINT-JACQUES PANÉES AU PANKO
Temps : ★★☆☆
Difficulté : ♣ ♧♧♧
Coût : €€Saveur : ♥♥♥♥

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 12 coquilles Saint-Jacques - 1 petit bol de farine - 1 ou 2 œufs battus - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 petit bol de chapelure Panko * - poivre du moulin- Huile de Tournesol


PROGRESSION
- Retirer les noix de Saint-Jacques de leur coquilles. Les rincer. Bien les sécher
- Préparer trois bols : le premier contenant un peu de farine, le deuxième contenant un ou deux œufs battus (suivant leur taille) dans lequel on ajoutera quelques tours de poivre du moulin et le troisième dans lequel on versera un peu de chapelure Panko
- Ciseler environ un demi bouquet de coriandre à l'aide du ciseau à herbes (très pratique) et l'ajouter à la chapelure en mélangeant le tout
- Commencer à préparer les noix de Saint-Jacques en les farinant puis en les passant à l'œuf battu et enfin en les roulant dans la chapelure. Procéder de même pour toutes les gambas

- Faire c…