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Affichage des articles du mars 11, 2012

V FALAFEL

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V FALAFEL Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 250 gr de pois chiche en boîte - 250 gr de fèves - 1 oignon, 3 gousses d'ail - 2 càs de farine - épices : 1 càc de : cumin, paprika, 1 toute petite pincée de girofle en poudre - Quelques branches de persil, de coriandre fraîche et de menthe fraîche - sel, poivre - huile de Tournesol pour la friture PROGRESSION : - Préparer les fèves fraîches, c'est très long car elles sont meilleures épluchées une fois écossées... - Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée additionnée d'une càc de bicarbonate de soude, pendant une douzaines de minutes après ébullition puis les égoutter - Rincer les pois chiches et les réchauffer dans une petite casserole avec un fond d'eau pendant 3 ou 4 mn - Peler l'oignon et l'ail et les ciseler dans le robot mixeur, ajouter tous les autres ingrédients : le persil, la farine, le sel et le poivre ainsi qu