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Affichage des articles du juin 30, 2010

V CERISES A L EAU DE VIE

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V CERISES À L'EAU DE VIE
Temps : ★★★★
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €€
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 1 BOCAL DE 1 LITRE
- 1 kg de cerises
- 1 litre d'alcool à 90°
- 150 gr de sucre
- 1 bâton de cannelle, de la coriandre fraîche


PRÉPARATION

- Rincer et sécher 500 gr de cerises bien mûres
- Écraser les cerises grossièrement et les déposer dans un bocal d'un litre et demi
- Concasser la moitié de leurs noyaux à l'aide d'un marteau à l'intérieur d'un linge propre
- Déposer les noyaux broyés, le bâton de cannelle et quelques brindilles de coriandre fraîche sur les cerises
- Remplir le bocal au maximum avec le litre d'alcool à 90°



- 15 jours après, ouvrir le bocal et filtrer le jus à travers un linge de soie
- Dans le bocal définitif de 1 litre, déposer le jus récupéré
- Déposer les fruits écrasés et les noyaux dans un saladier




- À l'aide d'un mixeur plongeant, écraser rapidement le tout pour récupérer le maximum de jus, qui devra lui aussi, bien entendu, êtr…