Articles

Affichage des articles du octobre 30, 2010

V MACARONS ABRICOT

Image
V MACARONS À L'ABRICOT Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♣ ♣ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR UNE QUINZAINE DE MACARONS - Macarons - 4 blancs d'œufs - 85 gr de sucre semoule + 1 pincée de sel - 240 gr de sucre glace - 185 gr d'amandes en poudre - 6 gouttes de colorant ali mentaire rouge et jaune   Garniture - confiture d'abricot PROGRESSION   - Répartir les amandes sur la plaque du four préalabl e ment recouverte de papier sulfurisé et les faire sécher pendant environ 10 mn à 45°   - Battre fermement les blanc s (qu'il est préférable de prélever 8 à 12 h avant la réalisation du gâteau) et le sucre semoule au bain-marie (dans un grand saladier posé dans une casserole d'eau bouillante) - Ajouter quelques gouttes de colorant rouge et jaune 1 mn avant la fin - Mélanger les amandes séchées avec le suc re glace et les passer au moins 3 fois à travers un chinois pour que la poudre soit la plus fine possible   - Macaronner, c&