Le roman culinaire

V TIRAMISU Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € INGRÉDIENTS POUR 5 COUPES - 3 œufs très frais - 3 cuillerées à s oupe de sucre en poudre - 250 gr de Mascarpone - 1 paquet de biscuits à la cuillère - 1 tasse de café très fort - 1 bouchon de rhum - Du cacao en poudre PRÉPARATION - Battre le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse (au moins 10 minutes à puissance maximum) - Ajouter le mascarpone. Mélanger - Préparer une tasse de café très fort, environ la valeur de trois doses de café à la place d'une - Verser le café dans une assiette creu se avec 1 bouchon de rhum - Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange - Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dan s le mélange café rhum et les disposer dans la coupe, ajouter la préparation à base de mascarpone et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients - Compter environ 3 ou 4 biscuit par coupe. Il est possible de les disposer dans tous l...

V ESTOUFFADE DE BŒUF PROVENÇALE Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € INGRÉDIENTS POUR 6 PERSO NN ES - 1 kg de sauté de bœuf (jumea u, paleron) - 3 tomates, 1 bran che de céleri, 1 blanc de poireau, 1 poivron vert, une demi douzaine de champignons de Paris - 4 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 bouquet garni (thym, persil, laurier) - 2 oignons, 3 gousses d'ail - 1/4 de piment frais, 1 morceau de gingembre de 5 cm environ - 1 verre de vin blanc - 1 verre de fond de veau (environ 200 ml) - l'équivalent d'un verre à moutarde d'olives noires - sel, poivre, un soupçon de muscade, de cumin et de sarriette, 1 branche de persil - eau ou bouillon de poule En accompagnement : pommes de terre ratte PRÉPARATION : - Découper la viande en gros morceaux et les faire revenir à feu vif dans une grande marmite avec l'huile d'olive chaude - Laver et couper les légumes : les poireaux en tronçons d'une dizaine de cm de long, fendus en de...

V OSSO BUCCO AUX ZESTES D'AGRUMES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € INGRÉDIENTS POUR 2 PERSO NN ES - 2 tranches de jarret de veau avec moelle - 2 carottes, 3 tomates, 1 branche de céleri, 1 navet - 1 oignon, 2 gousses d'ail - 1 cuil. à soupe de farine - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - 1 verre de vin blanc - 2 cuil. à café de fond de veau - eau ou bouillon de poule - 1 orange, 1 citron - huile de Tournesol, sel, poivre, 1 branche de persil pour la décoration En accompagnement : pommes de terre PRÉPARATION : - Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une cocotte et y faire revenir les deux tranches de jarret de veau des deux côtés - Tailler la carotte, le navet et la branche de céleri en brunoise , comme sur la photo et trancher l'oignon en fines lamelles - Ajouter les légumes à la viande lorsqu'elle est bien roussie et laisser mijoter quelques minutes en remuant à feu doux - Râper l'ail. Ré server - Lorsque les oigno...

V DRY PORTO BLANC INVERSÉ Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € INGRÉDIENTS POUR 1 COCKTAIL - 50 ml de Porto blanc - 10 ml de Gin - 1 glaçon PRÉPARATION : - Verser le Gin dans le verre - Verser le Porto sur le gin - Ajouter le glaçon Déguster accompagné de quelques chips ou olives noires. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération .

Kevin Byrne est un vétéran de la police criminelle de Philadelphie. Flic usé, détruit par ses années de service, il vient juste de faire connaissance avec sa nouvelle équipière, Jessica Balzano, lorsqu'une adolescente fréquentant une école catholique de la ville est retrouvée violée et mutilée, les mains jointes dans un geste de prière. La première d'une longue série. C'est le début d'un voyage au cœur des ténèbres pour les deux enquêteurs qui, lancés sur la piste d'un tueur aussi terrifiant que machiavélique, devront affronter leurs propres démons, alors que la ville est prête à basculer dans la folie. Kevin Byrne, vétéran de la police criminelle de Philadelphie, doit faire équipe avec une toute nouvelle recrue, Jessica Balzano, son co-équipier et meilleur ami étant hospitalisé. La complicité entre nos deux héros naîtra rapidement, le côté vieille école de l'un atténuant la jeunesse inexpérimentée de l'autre et vice et versa. Leurs vies affectives sont ...

V PIERRADE DE BŒUF Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € I NGR ÉDIE NTS p ou r 4 personnes - 800 gr de viande de bœuf pour pierrade - des sauces en accompagnement type moutarde, béarnaise, tartare, bourguignonne, aïoli, etc... - herbes de Provence : thym, sarriette, basilic, etc... - sel, poivre du moulin - 1 branche de persil pour la décoration - 1 pierrade En accompagnement par exemple : salade vertes, pommes de terre sautées ou frites PRÉPARATION : - Préparer les pommes de terre sautées ou les frites - Faire chauffer la pierrade au four pendant la préparation de la salade verte - Disposer la viande sur un plat de service et y ajouter quelques herbes de Provence - Juste avant de passer à table, sortir avec prudence la plaque chaude du four et la poser sur son support après avoir allumé les sources de chaleur - Une fois à table, chacun pose sa tranche fine de viande sur la pierrade et la laisse cuire à peine 1 mn de chaque côté - Huiler la surface supérieure de la pierrad...

V INDIAN LENTIL CRACKERS OU GALETTES INDIENNES Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € I NGR ÉDIE NTS - 1 paquet de galettes indiennes en vente dans les magasins spécialisés . Celles-ci sont à l'ail, c'est vraiment succulent et si rapide à réaliser En accompagnement de n'importe quel type de repas de type... indien (tant qu'à faire !) PRÉPARATION : - Faire chauffer le four position gril au maximum (275°) - Lorsque la température est atteinte, poser les galettes deux par deux directement sur la grille du four - position haute et rester devant le four - La galette commence à former de petites bulles. Dès que la surface est entièrement recouverte de "sphères", retirer la galette à l'aide d'un gant - Consommer aussitôt. On se croirait dans un restaurant indien !