V GAMBA ET RISOTTO AUX ÉCREVISSES AVEC SA GELÉE CRUSTACÉS long compliqué au niveau de l'organis ation un peu cher Pour 8 personnes INGRÉDIENTS - 16 écrevisses - 8 grosses crevettes ou gambas - 1 branche d'estragon Pour le court-bouillon - 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 2 gousses d'ail râpées, 1 demi-citron, 1 petit verre de vin blanc sec, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), une pincée de piment en poudre, 1 tomate, 1 branche de céleri, du sel et du p oivre Pour le risotto - 1 échalote - 1 demi-gousse d'ail - 1 petit demi-verre de ri z par personne (type riz à sushi) - 50 gr de beurre - 50 ml de vin blanc - 50 gr de crème fraîche fouettée - 200 ml de bouillon type Kub Or (ou bouillon de légumes fait maison) Pour les gambas - 1 filet d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 1 branche de persil - du sel et du poivre - 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Pour la gelée - 1 demi-sachet de gelée ty
Je ne supporte pas de me faire piquer par un moustique à 6 h du matin, surtout lorsque je me lève à 6 h et demi et que je me suis couchée à 1 h et demi passés... Tout ça pour se retrouver avec une double main, en moins de temps qu'il faut pour le dire et planquée sous les draps, ne laissant dépasser qu'un 32ème de corps humain (un œil, un nez, un bout de front et un soupçon de crinière) de peur que l'affreux sifflement reconnaissable entre mille, s'approche dangereusement près ! Mais il fait si beau ! On va quand même pas se laisser em... par un sale insecte !
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