V CLAFOUTIS TOMATES

V CLAFOUTIS AUX TOMATES ET AUX COURGETTES
Temps : ★
Difficulté : ♣♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 œufs entiers + 2 jaunes d'œufs
- 250 ml de crème liquide + 250 ml de lait
- 10 gr de Maïzena
- basilic, sel, poivre

PROGRESSION :
- Faire bouillir une casserole d'eau chaude et y plonger les tomates pendant 1 mn lors de l'ébullition afin de les peler facilement
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Peler et émincer l'oignon, le faire revenir à feu doux dans la poêle
- Rincer, sécher et éplucher les courgettes. Les couper en grosses rondelles et les faire revenir dans la poêle lorsque les oignons seront devenus translucides
- Dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes d'œufs, le lait, la crème et la Maïzena. Saler et poivrer. Parsemer délicatement avec une vingtaine de feuilles de basilic, ou à défaut de persil
- Préchauffer le four à 250°
- Beurrer et fariner un moule à bords hauts
- Lorsque les courgettes sont ramollies, ajouter l'ail râpé et le basilic, saler et poivrer légèrement et les déposer dans le moule
- Peler les tomates refroidies et les ajouter en quartiers avec les courgettes
- Verser la préparation à base d'œufs sur les légumes et enfourner à 230° pendant une demi-heure
- Le clafoutis doit être retiré du four lorsque le dessus aura bien doré
- Servir accompagné d'une salade ou de petites pommes de terre type ratte du Touquet. Dans cette recette, je les ai rincées, séchées et simplement coupées en deux. Dans une grande poêle, j'ai versé un fond d'huile d'olive, posé les demi-pommes de terre dessus, saupoudré d'herbes de Provence (thym, laurier, marjolaine, sarriette par ex), salé, poivré, ajouté 1 petit oignon émincé et fait sauter pendant 1 h à feu très doux en le retournant 4 fois une par une.

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