V PINTADE LAQUEE

V PINTADE LAQUÉE
Temps : ★★★☆
Difficulté : ♣♣♧♧
Coût : €€
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 4/5 PERSONNES
- 1 pintade d'environ 1,5 kg
Pour la marinade :
- 1 càs de soja
- 1 càs de miel
- 1 càs de vinaigre blanc
- 1 càc de fond de volaille
- 2 gousses d'ail, 1 petit morceau de gingembre frais, du poivre, 3 càs d'huile d'olive

PROGRESSION
- Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre avec le soja et le miel. Ajouter l'huile en filet. Râper les gousses d'ail et le gingembre et les joindre au mélange. Poivrer selon le goût
- Répartir la préparation sur la pintade et la laisser mariner au frais pendant au moins deux heures en la retournant 3 ou 4 fois

- Préchauffer le four à 180°
- Préparer le fond de volaille en le mélangeant à 100 ml d'eau bouillante. Le verser dans un plat allant au four
- Y déposer la pintade et enfourner pendant 1 h 45. La retourner à deux ou trois reprises pour qu'elle soit bien grillée des deux côtés
- Préparer des pommes de terre sautées trois quarts d'heure avant la fin de la cuisson de la pintade (qui peut rester un quart d'heure au chaud dans le four éteint)
- Servir chaud après avoir découpé la pintade et prélevé le jus de cuisson à travers une passoire fine qui sera versé sur les morceaux de viande.