V GALETTE DES ROIS ALLEGEE

V GALETTE DES ROIS ALLÉGÉE
Temps : ★
Difficulté :
Coût :
Saveur :

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
- 1 sachet de prépara
tion pour Frangipane
- 1 yaourt brassé nature

- 7 càs d'eau (= 100 ml d'eau)
- 1 jaune d'œuf
- 2 càs de lait


PROGRESSION

- Faire chauffer le four à 210°
- Dérouler une première pâte feuilletée dans le moule à tarte, sur son papier de cuisso
n et l'étaler en appuyant délicatement sur le rebord pour qu'elle se fixe bien
- Piquer la pâte et la précuire 5 mn à 210°
- Pendant ce temps, verser la préparation pour Frangipane dans un saladier
- Ajouter les 7 cuillerées à soupe d'eau et mélanger
- Compléter avec le yaourt pour rendre la crème plus onctueuse
- Sortir la pâte précuite du four et verser la crème sur la pâte feuilletée
- Ajouter la seconde pâte feuilletée sur la crème et l'ajuster au mieux. Laisser les plis se former au centre
- Coller manuellement les bords et les rouler sur eux-mêmes pour former une sorte de petit
boudin tout autour
- Diluer le jaune d'œuf dans 2 cuillerées à soupe de lait et en badigeonner le dessus de la pâte avec un pinceau culinair
- Fendre le dessus de la pâte à l'aide d'une lame de couteau en formant des losanges
- Mettre au four et cuire pendant environ 30 mn à 190°. Il faut que le dessus de la pâte soit bien doré
- Sortir du four et déposer délicatement sur un plat de service en retirant le papier de cuisson
- Attendre qu'elle refroidisse un peu avant de glisser le sujet sous la galette et la fève sous le gâteau des rois, si on vit en Provence !

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