Le roman culinaire

LE V 125   Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES - 125 gr de farine - 125 gr de sucre - 125 gr de beurre - 4 x 125 gr de fruits préparés - 3 œufs - une pincée de sel - 1/2 pomelos ou 1/2 orange - 1 bouchon de rhum si on aime PROGRESSION - Commencer par rincer, sécher et couper les fruits en morceaux. Il faut compter environ 5 beaux fruits mûrs. Aujourd'hui, j'ai choisi 4 brugnons jaunes et 4 prunes bleues. Presser le jus d'une demi orange ou d'un demi pamplemousse et laisser mariner les fruits 10 mn dans le jus de fruits - Préchauffer le four à 210° - Ramollir légèrement le beurre et le mixer rapidement avec le sucre - Ajouter les œufs un par un en mélangeant le plus rapidement possible mais en obtenant à chaque fois une pâte onctueuse - Terminer avec la farine et la pincée de sel - Déposer la pâte dans un moule beurré et fariné - Égoutter les fruits et les poser délicatement dans...

Voici la quatrième de couverture : Humbert Katz souffre de vertiges et d'étranges malaises. Il reçoit des lettres anonymes dont l'auteur semble bien informé sur son passé médical. Qui est à l'origine de cette correspondance ? Son médecin Hervé Duchamp ? Salvador, l'amant de sa femme ? Ou l'une de ses propres filles, Liliane, Déborah et Nora ? Katz mène son enquête alors que, sans raison apparente, son corps se délabre. Ses pas le conduisent aux portes d'un laboratoire clandestin où de jeunes chercheurs marient embryons humains et neurones artificiels. Katz en a la certitude, cette expérience met ses jours en danger, sa vie cérébrale subit une métamorphose. Mais pourquoi le hasard l'aurait-il désigné, lui, comme victime d'une aussi troublante manipulation ? Bernard Pasobrola, m'a envoyé un mail il y a quelques temps pour me présenter son tout dernier roman : Mortelle Hôtesse. C'est ainsi qu'il m'a été donné de lire cet auteur que je n...

V SALADE STRASBOURGEOISE DE CERVELAS AU POMMES DE TERRE CHAUDES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 2 PE RSONNE S - 4 cervelas frais - 4 pommes de terres fermes - 4 cornichons - 1/2 échalote - 1 vinaigrette à base de moutarde de Dijon PRÉPARATION : - Rincer les pommes de terre et les faire cuire 20 ou 25 mn suivant leur taille dans une grande quantité d'eau froide salée - Préparer une salade verte non assaisonnée - Préparer la vinaigrette en mélangeant 1 càs de moutarde avec 1 càs de vinaigre de vin à l'échalote. Saler, poivrer et ajouter 3 càs d'huile d'olive (ou de Colza, au choix) en filet pour obtenir un aspect onctueux - Couper les cornichons en fines rondelles et l'échalote en tout petits cubes. Les ajouter à la vinaigrette et réserver - Lorsque les pommes de terre sont cuites (vérifier en plantant la lame d'un couteau à l'intérieur), les passer à l'eau froide avant d...

Voici la quatrième de couverture : En chaque homme se cache un démon plus étrange que ceux de l'enfer. Franck Pollard a tout oublié de sa vie. Son passé est un trou noir. Il a sur lui plusieurs jeux de papiers d'identité, mais ignore quel peut bien être son véritable nom. Tout ce qu'il sait c'est qu'il se réveille régulièrement le matin, couvert de sang, avec un sac bourré de dollars à ses côtés, sans avoir la moindre idée de l'endroit où il a passé la nuit. Et qu'il a peur, peur de dormir, peur de l'endroit où il se rendra lors de sa prochaine crise de somnambulisme, peur de ce qu'il pourrait y faire... Quelle œuvre ! Quel moment d'émotion ! J'ai rarement lu un livre aussi complet dans son genre. Les personnages sont parfaitement décrits. On a l'impression de les connaître en très peu de temps. Ils deviennent très vite attachants lorsque l'invraisemblable intrigue commence à nous être livrée ! Amateurs de thrillers, de polars, d...

V GÂTEAU AUX PRUNES ET À LA GELÉE DE MIRABELLES Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 6/8 PE RSONNE S - 350 à 400 gr de prunes - 150 gr de farine + 1 pincée de sel - 150 gr de sucre - 125 gr de beurre + 2 noix - 1 œuf - 2 càs de vanille liquide - Le zeste d'un demi-citron non traité - 25 gr de levure chimique - 1 petit pot de gelée de mirabelles PRÉPARATION : - Rincer les fruits, les sécher et les dénoyauter - Dans le moule, déposer 2 noix de beurre et le faire fondre sur le gaz. Déposer les prunes côté chair dans le moule et les faire ramollir à feu très doux - Ajouter le sucre pour les caraméliser très légèrement - Porter à ébullition un petit peu d'eau dans une casserole. Prélever le zeste du citron et les ébouillanter pendant 1 minute. Les passer à l'eau froide et les sécher   - Pendant ce temps, battre l'œuf et ajouter le beurre ramolli. Mélanger et ajouter 1 pincée de sel, la van...

V TARTELETTES POMMES ABRICOTS Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 4 PE RSONNE S - 1 pâte feuilletée - 3 pommes acides - Une douzaine d'abricots - le jus d'un quart de citron - 60 gr + 20 gr de sucre - 40 gr + 20 gr de beurre - 1 càc de vanille liquide - 20 gr de poudre d'amandes - 1 petit œuf + 1 jaune dilué dans 1 càs de lait - 1 càs d'huile - 2 càs de crème fraîche - 1 càc de rhum - du sucre glace PRÉPARATION : - Rincer les fruits. Éplucher les pommes, les couper en quartiers puis en cubes - Couper les abricots en deux ou en quatre suivant leur taille et retirer les noyaux - Faire revenir les 40 gr de beurre dans une poêle et y faire revenir les fruits avec les 60 gr de sucre à feu doux - Ajouter la vanille liquide et laisser roussir très légèrement pendant une dizaine de minutes - Étaler la pâte feuilletée et la couper en quatre ou réaliser des ronds à l'aide d'un emporte...

V FLAMUSSE AUX ABRICOTS Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 8 PE RSONNE S - Une vingtaine d'abricot - 4 œufs - 100 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé - 50 gr de farine + 1 pincée de sel - 250 ml de lait - 50 gr de beurre - 1 càc de levure chimique PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 220° - Rincer, sécher et couper les abricot en deux puis les faire revenir dans le moule de cuisson avec le beurre pendant une dizaine de minutes à feu très doux - Battre les œufs avec les trois quarts du sucre rapidement en les ajoutant un par un puis incorporer la farine et le sel puis la levure et le lait - Verser la pâte sur les abricots et enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée - Sortir le gâteau du four et verser à chaud le reste du sucre sur le dessus. Attendre que la flamusse refroidisse légèrement avant de la déguster. Généralement on parle de flamusse aux po...