Le roman culinaire

V SIMILI POT AU FEU AUX TROIS VIANDES Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 400 gr de viande de bœuf à cuire - 400 gr de collier de mouton - 1 saucisson à cuire - 3 carottes, 3 pommes de terre - 2 poireaux - 2 oignons, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni - épices : muscade, clou de girofle, cumin, sel, poivre, huile PROGRESSION - Faire revenir les viandes (bœuf et mouton) dans une grande cocotte avec un peu d'huile de façon à ce que tous les morceaux soient colorés - Pendant ce temps, rincer, sécher et éplucher les légumes - Couper les pommes de terre en quatre, les poireaux dans le sens de la longueur puis en tronçons et les carottes en deux - Lorsque les morceaux de viande sont bien grillés, les retirer de la cocotte pour ôter la graisse et les remettre à chauffer avec 2 litres d'eau - Ajouter les légumes ainsi que l'ail râpé, l'oignon épluché et piqué de deux clous de girofle...

V SAUCISSON AU BEAUJOLAIS Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € INGRÉDIEN TS PO U R 4/5 PER SO NN ES - 1 saucisson à cuire - 1 petit oignon, 1 gousse d'ail - 2 petites carottes - 1 grand verre de Beaujolais - sel, poivre, huile, bouquet garni - 1 branche de persil En accompagnement : pommes de terres PRÉPARATION : - Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir l'oignon coupé en rondelles et la carotte en mirepoix à feu doux - Lorsque que les légumes frémissent et que l'oignon est devenu translucide, ajouter le saucisson, l'ail râpé, le sel et le poivre. Le faire revenir quelques minutes des deux côtés - Déglacer au vin rouge, laisser bouillonner un instant avant de réduire le gaz et ajouter le bouquet garni - Baisser le gaz et laisser cuire à couvert pendant trois quarts d'heure à feu très doux en retournant régulièrement le saucisson . Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire, pour que les légumes n'accrochent p...