Le roman culinaire

V RIZ POUR SUSHI Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 500 GR DE RIZ - 500 gr de riz à sushis - 1 pincée de sel - 3 càs de vinaigre de riz - 3 càs de sucre semoule PROGRESSION - Commencer par bien rincer le riz dans plusieurs eaux fraîches avant de le cuire jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule de la passoire soit claire - Faire cuire le riz suivant les indications données sur le paquet. Respecter la quantité d'eau indiquée et le temps de cuisson. Ne pas oublier d'ajouter le sel - Pendant ce temps, mélanger le sucre avec le vinaigre et le faire chauffer dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre fonde complètement. Réserver au frais - Lorsque le riz est cuit, l'étaler dans un plat et répartir le sucre et le vinaigre sur l'ensemble - Mélanger grossièrement - Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins une heure - Préparer les poissons et autres ingrédients pendant ce ...

V RIZ À L'ŒUF ET AUX BROCOLIS Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 2 petits verres de riz - Quelques bouquets de brocolis - 1 œuf - 1/2 càc de fond de veau - sel, poivre, huile, persil PROGRESSION - Faire cuire le riz suivant les indications données sur le paquet - Plonger l'œuf dur dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn - Pendant ce temps, rincer et séparer quelques petits bouquets de brocolis - Les faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile - Lorsqu'ils roussissent, délayer la demi-cuillère de fond de veau avec un peu d'eau bouillante et la jeter dans la poêle des brocolis - Augmenter légèrement le gaz et laisser s'évaporer tout le jus - Lorsque le riz est cuit, l'égoutter - Écaler l'œuf et le broyer, le mélanger au riz, ajouter les bouquets de brocolis. Saler, poivrer et servir aussitôt saupoudré de persil - On peut accompagner ce légume avec...