Le roman culinaire

V MOELLEUX AUX FRUITS Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥♥ ♡ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6 PIÈCES - Divers fruits tels que kiwis, prunes, fraises... - 1 citron non traité pour le zeste - 1 œuf - 130 gr de farine + 20 gr pour les moules - 90 gr de sucre - 1 sachet de levure chimique - 150 ml de lait (un grand verre) - 125 gr de beurre + 20 gr pour les moules - 1 pincée de sel PROGRESSION : - Prélever le zeste du citron avec un zesteur et ébouillanter les lamelles pendant 30 secondes. Sécher. Réserver - Faire fondre le beurre et le lait dans une petite casserole à feu très doux - Mélanger la farine avec la levure et le sucre - Ajouter l'œuf et délayer avec le lait et le beurre fondu - Ajouter une pincée de sel et la cannelle et mélanger à la cuillère - Rincer et sécher les fruits. Couper les prunes et le kiwi en petits cubes. Couper les fraises en petits morceaux et ajouter le tout - avec les zestes - dans la préparation - Préchauffer le fo...

LE V 125   Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES - 125 gr de farine - 125 gr de sucre - 125 gr de beurre - 4 x 125 gr de fruits préparés - 3 œufs - une pincée de sel - 1/2 pomelos ou 1/2 orange - 1 bouchon de rhum si on aime PROGRESSION - Commencer par rincer, sécher et couper les fruits en morceaux. Il faut compter environ 5 beaux fruits mûrs. Aujourd'hui, j'ai choisi 4 brugnons jaunes et 4 prunes bleues. Presser le jus d'une demi orange ou d'un demi pamplemousse et laisser mariner les fruits 10 mn dans le jus de fruits - Préchauffer le four à 210° - Ramollir légèrement le beurre et le mixer rapidement avec le sucre - Ajouter les œufs un par un en mélangeant le plus rapidement possible mais en obtenant à chaque fois une pâte onctueuse - Terminer avec la farine et la pincée de sel - Déposer la pâte dans un moule beurré et fariné - Égoutter les fruits et les poser délicatement dans...

V MUFFINS AUX PRUNES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 12 MUFFINS - 2 œufs - 110 gr de sucre + 30 gr - 110 gr de beurre + 1 noix - 110 gr de farine + une pincée de sel - 1/2 sachet de levure - 1/3 de citron - 1 càc de Maïzena - 20 gr de confiture de prune - 12 prunes : 6 rouges, 6 jaunes PROGRESSION - Battre les œufs entiers avant d'incorporer les 100 gr de sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et durcisse - Faire ramollir le beurre et l'ajouter à la préparation - Mettre une pincée de sel et la levure dans la farine avant de l'intégrer à la préparation - Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante - Séparément, presser le jus d'environ 1/3 de citron et en prélever le zeste. Verser le jus et le zeste dans une casserole, ajouter la confiture, les 30 gr de sucre et allumer le gaz - Faire bouillonner et intégrer la cuillère à café de Maïzena en mélangeant bien. Attendr...

V TARTE AUX PRUNES SUR FOND DE POMMES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 pâte brisée - 2 ou 3 pommes suivant la taille - Une dizaine de prunes rouges - 4 càs de confiture d'abricot - 1 pincée de sucre   PROGRESSION - Préparer la pâte brisée - Préchauffer le four à 200°. Lorsque la pâte est étalée dans le moule, la précuire pendant une vingtaine de minutes, piquée à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette - Pendant la cuisson de la pâte, rincer et couper les fruits - Tailler les pommes en fines lamelles. Réserver - Couper les prunes en trois pour faciliter l'extraction du noyau - Retirer la pâte du four, la saupoudrer de sucre et déposer les lamelles de pommes au fond - Répartir les prunes coupées sur le dessus - Étaler les cuillères de confiture d'abricot sur le dessus des prunes et avec le reste de pâte, former des miettes et les répartir sur le dessus - Ré-enfourn...

V SALADE D'ÉTÉ SALÉE FRUITÉE Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6 PERS ONNES - 500 gr de saumon frais en pavé - 12 crevettes "bouquet" - 1 salade verte - 1 demi-concombre - 1 barquette de tomates cerise - 1 petit melon, 1 prune jaune, 1 prune rouge - 1 avocat, 1 demi-citron - quelques fanes de fenouil (ou du fenouil en poudre), quelques baies rouges, quelques câpres - sel, poivre, 6 càs de mayonnaise, vinaigre balsamique et huile d'olive en vaporisateur PRÉPARATION - Détailler le saumon en très fines tranches à l'aide d'un long couteau bien aiguisé - Le disposer dans un grand plat et verser un filet de citron sur l'ensemble - Saler, poivrer, vaporiser un soupçon de vinaigre balsamique, ajouter des fanes de fenouil et quelques baies rouges, quelques câpres et vaporiser l'ensemble d'huile d'olive - Laisser mariner le temps du reste de la préparation de la salade - Éplucher la peau des cre...