Le roman culinaire

V ÉPAULE D'AGNEAU RÔTIE Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSO NN ES - 1 épaule d'agneau d'environ 800 gr - thym, laurier, 8 gousses d'ail - sel, poivre, huile d'olive En accompagnement : cocos plats PROGRESSION - Préchauffer le four à 230° - Poser l'épaule d'agneau dans un plat allant au four avec un soupçon d'eau et y verser environ 2 càs d'huile d'olive - Ajouter 4 ou 5 brindilles de thym, 1 feuille de laurier et 8 gousses d'ail en chemise (sans les peler) - Saler, poivrer et enfourner pendant environ 35 mn pour obtenir une chair rosée - Accompagner de cocos plats par exemple, l'association avec les haricots est parfaite - Si c'est votre choix, faire bouillir une casserole d'eau salée - Couper le bout des cocos plats et les plonger 10 à 15 mn dans l'eau bouillante - Les égoutter et les vaporiser d'huile d'olive au moment de servir. Trancher l'épaule ...

V PAVÉ DE SAUMON POMMES DE TERRE COCOS PLATS POISSON rapide facile peu cher Pour 4 personnes INGRÉDIENTS - 2 gros pavés de saumon ( ± 250 gr pièce) - huile d'olive, beurre, citron, sel, poivre - aneth ou fanes de fenouil, 1 branche de persil En accompagnement : - salade de concombres, pommes de terre vapeur et cocos plats PRÉPARATION - Faire cuire les pommes de terres et les haricots - Préparer la salade de concombre en remplaçant le vinaigre par le citron. Réserver au frais - Mettre les assiettes au four - Faire revenir les pavés de saumon côté peau dans 2 cuil. à soupe d'huile et 1 noix de beurre - 10 minutes après, les retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le centre reste à peine rosé. Saler, poivrer - Disposer les légumes puis le pavé garni d'aneth - Parsemer de baies rouges,d'une rondelle de citron et de persil pour la déco. Le Chalut, poissonnerie - coquillages à Rians (83)