Le roman culinaire

V FLAMUSSE AUX ABRICOTS Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 8 PE RSONNE S - Une vingtaine d'abricot - 4 œufs - 100 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé - 50 gr de farine + 1 pincée de sel - 250 ml de lait - 50 gr de beurre - 1 càc de levure chimique PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 220° - Rincer, sécher et couper les abricot en deux puis les faire revenir dans le moule de cuisson avec le beurre pendant une dizaine de minutes à feu très doux - Battre les œufs avec les trois quarts du sucre rapidement en les ajoutant un par un puis incorporer la farine et le sel puis la levure et le lait - Verser la pâte sur les abricots et enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée - Sortir le gâteau du four et verser à chaud le reste du sucre sur le dessus. Attendre que la flamusse refroidisse légèrement avant de la déguster. Généralement on parle de flamusse aux po...

V GÂTEAU AU CITRON Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♣ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 8 PE RSONNE S - 4 œufs - 150 gr de sucre - 60 gr de farine + 60 gr de Maïzena - 80 gr de beurre - 1 sachet de levure - Le jus de deux citrons + le zeste d'un citron non traité - 1 pincée de sel   PRÉPARATION - Mélanger les jaunes avec le sucre après avoir versé les blancs dans un grand saladier - Ajouter les farines puis la levure - Faire fondre le beurre, presser les citrons et verser dans la préparation - Préchauffer le four à 180° - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel - Incorporer les blancs dans la préparation à l'aide d'une spatule, dans les casser - Beurrer et fariner un moule à bords hauts et verser le gâteau dans le moule. Enfourner pendant environ 1/2 h - Pendant la cuisson, préparer une crème Chantilly - Lorsque le gâteau sera cuit, attendre qu'il refroidisse légèrement avant de le couper en ...

V CARPACCIO DE BAR AUX PÊCHES BLANCHES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 2 PE RSONNE S - 1 bar en filets de préférence - 1 grosse pêche blanche - 1 càc de vinaigre de cidre - 2 càs d'huile d'olive - Le jus d'un petit citron vert ou jaune - quelques brins d'aneth, de ciboulette ou de persil - fleur de sel et poivre du moulin + quelques baies rouges légèrement broyées PRÉPARATION : - Détailler les filets de bar en très fines lamelles et les déposer en rond dans les assiettes de présentation - Préparer la marinade dans un bol en mélangeant le vinaigre, le citron, le sel, le poivre puis l'huile en dernier - Verser les 3/4 de la marinade sur les tranches de bar, ajouter les baies rouges et réserver au frais pendant 1/2 h - Plonger les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes pour les pocher - Les déposer immédiatement après dans un récipient d'eau froide pour cesse...

Voici la quatrième de couverture : Göteborg, deuxième ville de Suède logée entre terre, mer et montagne, dont le seul nom chante la magie du Grand Nord... Ce décor idyllique s'effrite sous la plume d'Ake Edwardson. Par le prisme de l'enquête policière, ici restituée dans ses moindres hésitations, doutes et tracasseries administratives, l'auteur autopsie les affres d'une âme nordique en proie aux pires maux des sociétés contemporaines. Erik Winter est le témoin privilégié de cette déliquescence. Dandy un brin désabusé et sans illusions quant aux chances véritables de la justice, le plus jeune commissaire de la police suédoise va se montrer très rigoureux lorsqu'une série de meurtres barbares endeuille sa ville natale. Je fus déçue au plus au point par ce roman. Depuis un certain temps, les romans provenant d'auteurs du nord de l'Europe m'avaient beaucoup séduits, que ce soit du côté de la Suède, de la Norvège, du Danemark ou de l'Islande... Une ...

Prochaines parutions à la fin de la semaine prochaine, pour cause de vacances en Bourgogne !

V MERINGUES FOURRÉES CHANTILLY Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 12 MERINGUES -   4 blancs d'œufs très frais - 250 gr de sucre glace - 1 pincée de sel - 6 à 8 gouttes de colorant rouge Pour la Chantilly : - 250 gr de crème fraîche liquide - 50 gr de sucre en poudre - 1 sachet de "Chantifix" de Vahiné PRÉPARATION : - Commencer par battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Ajouter les gouttes de colorant rouge - Préchauffer le four à 120° - Huiler ou beurrer légèrement une feuille de papier sulfurisé et déposer des touches de blancs de forme allongée à l'aide de deux cuillères à soupe (ou utiliser une poche à douille) - Enfourner et baisser le four immédiatement à 80°. Laisser cuire 1 h et demi et éteindre le four sans l'ouvrir en laissant sécher les meringues à l'intérieur   Préparer la crème Chantilly : - Battre la crème liq...

V RÔTI D'AUTRUCHE Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 4 PE RSONNE S - 1 rôti d'autruche d'environ 800 gr - 1 càc de Maïzena Pour le bouillon - 1 poireau, 1 navet, 2 carottes - 2 tomates, 1 petit fenouil - 2 oignons, 1 échalote, 3 gousses d'ail, 1 piment frais - sel, poivre, huile d'olive, bouquet garni En accompagnement : purée maison PRÉPARATION : - Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte et faire revenir le rôti à feu moyen en le retournant régulièrement - Préparer le bouillon en épluchant tous les légumes, en les coupant grossièrement et en les plongeant dans une marmite d'eau froide salée et poivrée. Retirer les graines du piment avant de l'ajouter dans le bouillon - Laisser cuire pendant une demi-heure - Pendant ce temps, retourner régulièrement le rôti et dès qu'il est bien grillé, ajouter le bouillon filtré - Poursuivre la cuisson entre 1/2 h et 1 h et demi suiv...