Le roman culinaire

V GAMBAS À L'AIL Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGR ÉDIE NTS POUR 4 PERSONNES - 16 gambas crues - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - Un peu de sel, poivre du moulin - 2 gousses d'ail - Salade verte et concombre - 4 pics à brochette - un gril de préférence P ROGRESSION - Piquer 4 crevettes crues sur chaque brochette - Verser l'huile d'olive dans un petit bol et ajouter un peu de sel, du poivre et les gousses d'ail râpées - Faire griller les gambas 5 mn de chaque côté - Préparer les salades - Passer l'huile aillée au pinceau sur une face des brochettes, les retourner - Passer l'huile sur l'autre face, les retourner et servir aussitôt - Quand on aime, on n'est pas obligés de les décortiquer... C'est tout simple mais succulent. Sur une idée empruntée dans un roman que je suis entrain de lire... Beach Music de Pat Conroy dont l'action se situe en Caroline du Sud, gren...

V MONTECAO de Marilyne Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGR ÉDIE NTS POUR 25 Montecao environ - 250 gr de farine blanche - 125 gr de sucre blanc - 125 ml d'huile type Tournesol - 1 toute petite pincée de sel - 1 càc de cannelle     P ROGRESSION - Mélanger la farine avec la pincée de sel, la cuillerée de cannelle et le sucre   - Ajouter progressivement l'huile en malaxant avec une fourchette au début puis avec les mains ensuite - Obtenir une pâte sableuse très fine   - Retirer la plaque du four avant de le préchauffer à 180°  - Déposer une feuille de papier de cuisson sur la plaque et l'huiler en essuyant le trop-plein avec du papier absorbant    - Rouler de petites boules (celles de la photo sont un petit peu trop grosses) - Les déposer au fur et à mesure sur la plaque - Enfourner pendant environ 30 mn - Il faut les sortir du four encore blancs et les laisser sécher à l'air libr...

V CRUMBLE AUX POMMES, une spécialité de ma nièce ! Temps : ★★☆☆ Difficulté : ♣ ♧♧♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - 4 ou 5 pommes - 120 gr de farine + 1 pincée de sel - 80 gr de sucre - 80 gr de beurre - 1 petit peu de crème fraîche PROGRESSION - Rincer, sécher, éplucher et couper grossièrement les pommes - Les disposer dans un moule préalablement beurré et fariné - Préchauffer le four à 180°  - Verser la farine et le sucre dans un saladier, ajouter le beurre pommade coupés en petits morceaux - Malaxer du bout des doigts pour que la pâte prenne l'aspect sableux   - Enfourner pendant environ 30 mn, dont les 5 ou 10 dernières minutes à four éteint - Se déguste tiède, avec une cuillère de crème fraîche par exemple

V CAILLES AU PASTIS, une recette de ma sœur, préparée et photographiée par ma nièce ! Temps : ★★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧♧♧ Coût : €€ Saveur : ♥♥♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - 6 cailles - 1 oignon, 2 gousses d'ail - sel, poivre - 1 càs de graines de fenouil (ou d'aneth) - 2 càs d'huile de Tournesol - 1 Kub Or - 1 petit verre de Pastis   PROGRESSION - Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et faire revenir les cailles sur toutes leurs faces à feu moyen - Après avoir épluché l'oignon, l'effiler et l'ajouter dans la cocotte une fois que les cailles sont bien dorées - Ajouter les gousses d'ail épluchées et coupées en deux, après avoir retiré le cœur - Saupoudrer de graines de fenouil, saler, poivrer  - Flamber au Pastis à feu vif afin que l'alcool s'évapore et baisser le gaz - Diluer le Kub Or dans une petite quantité d'eau (un demi litre environ) et mouiller les cailles avec le mélange - Ba...

V GAMBAS PANÉS AU PANKO Temps : ★★☆☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € € Saveur : ♥♥♥♥ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 16 gambas - 1 petit bol de farine - 1 ou 2 œufs battus - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 petit bol de chapelure Panko * - poivre du moulin - Huile de Tournesol   D'après une idée originale de Chantal Descazeaux que je remercie pour sa recette succulente ! Découvrir son site Internet ici . PROGRESSION - Décortiquer les gambas en conservant le dernier anneau et la queue pour faciliter la prise lors des opérations suivantes - Préparer trois bols : le premier contenant un peu de farine, le deuxième contenant un ou deux œufs battus (suivant leur taille) dans lequel on ajoutera quelques tours de poivre du moulin et le troisième dans lequel on versera un peu de chapelure Panko - Ciseler environ un demi bouquet de coriandre à l'aide du ciseau à herbes (très pratique) et l'ajouter à la chapelure en mélangeant le tout - Comme...

7/10 ★ Voici la quatrième de couverture : Wallander, à présent grand-père d'une petite Klara, a réalisé son rêve : vivre à la campagne avec son chien. Quiétude vite troublée par la disparition du beau-père de sa fille Linda, un ancien officier de marine qui avait récemment et confidentiellement évoqué avec Wallander la guerre froide ainsi qu'une affaire de sous-marins russes dans les eaux territoriales suédoises. Puis c'est au tour de la belle-mère de disparaître. Soupçons d'espionnage. Au profit de la Russie ? Des États-Unis ? Parallèlement à la police de Stockholm et aux services secrets, Wallander mène sa dernière enquête et amorce simultanément sa propre plongée en profondeur : défilent alors les années écoulées et les femmes de sa vie. Et la petite Klara devient son ultime balise. Au-delà de l'intrigue, la force et la beauté du roman résident dans le portrait riche et bouleversant de celui qui se dévoile ici sous la plume de son créateur, Henning Ma...

V CRÈME DE MOUSSE AU CHOCOLAT Temps : ★ ★☆☆ Difficulté : ♣ ♣♧♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥ ♥ INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES - 150 gr de chocolat noir - 150 gr de beurre - 50 gr de sucre - 4 gros œufs - 100 gr de crème fraîche - 1 càs de rhum - quelques gouttes de vanille liquide - 1 pincée de sel PROGRESSION - Après avoir cassé le chocolat en carrés, le faire fondre au bain marie - Séparer les blancs des jaunes. Recouvrir les blancs d'un film alimentaire et les laisser à température ambiante - Pendant ce temps, délayer les jaunes d'œufs avec la cuillère de rhum et la vanille dans un saladier à bords hauts - Faire légèrement ramollir le beurre. Ajouter la pincée de sel - Lorsque le chocolat est fondu, le verser sur les jaunes d'œufs et battre l'ensemble afin de les cuire très légèrement - Ajouter le beurre "salé" ramolli et l'incorporer au mélange chocolaté - Laisser refroidir une bonne heure (voire davantage) au réfrigérate...