Le roman culinaire

Pour toutes les fois. Une enquête du commissaire Jeanne Debords. Un serial killer obsédé par les filles aux yeux verts et qui tue rituellement avant d'épiler les corps et de tracer sur les reins la même mystérieuse croix blanche. Des jumeaux au comportement psychotique soudé par un secret que personne n'a percé. Une famille où le non-dit pèse et ravage les faibles. Des hommes qui rôdent la nuit en rollers dans une ville balayée par les vents... La vie de Laure récemment revenue de Standford bascule dans le cauchemar. Psychologue spécialisée dans l'étude des rêves et fascinée par l'amnésie, dotée d'un regard couleur d'eau magnifique, elle ne supporte plus les mensonges. Elle sait que le tueur la guette chaque jour. Que la vérité est la portée de sa main. A-t-elle envie de la connaître ? En aura-t-elle le temps ? Quelques mots me vinrent à l'esprit au début de la lecture de ce petit roman : fraîcheur, légèreté, clarté, féminité... Puis, passés les premie...

V FILET DE SÉBASTE, SAUCE AU CITRON Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 4 filets de Sébaste - 100 ml d'eau - 10 gr de beurre + 2 noix - 20 gr de Sauceline Maïzena ou de Maïzena tout court - 1/2 citron - sel, poivre, paprika, 2 branches de persil feuilles En accompagnement : pâtes chinoises PROGRESSION - Faire bouillir une grande quantité d'eau avec un carré de Kub-Or ou mieux, du bouillon maison - Faire revenir les filets de poisson dans une poêle avec une ou deux noix de beurre. Saler et poivrer à mi-cuisson - Pendant ce temps, déposer les 10 gr de beurre dans une petite casserole et ajouter les 20 gr de Sauceline lorsqu'il est bien fondu. Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble prenne un aspect sableux. Rajouter de la Maïzena si nécessaire - Ajouter le verre d'eau froide d'un seul coup et mélanger vigoureusement au fouet à feu doux. Saler, poivrer - Si nécessaire, rajouter un pe...

V COMPOTE DE POMMES Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 3 OU 4 POTS - 5 kg de pommes, soit env. 4,3 kg épluchées - 3 litres d'eau - 15 % de sucre, soit env. 175 gr - 1 citron PROGRESSION - Couper les pommes en quartiers, en ne retirant que la queue et les parties éventuellement côties - Déposer le tout dans une bassine à confiture - Recouvrir d'environ 3 litres d'eau et porter à ébullition - Écumer et laisser cuire pendant une bonne heure, jusqu'à ce que les fruits soient complètement mous - Les passer une 1ère fois dans une passoire à gros trous en se servant d'une cuillère à soupe. C'est très long... Réserver la pâte récupérée - Passer une seconde cette pâte fine à travers un chinois. Utiliser également la cuillère et... l'huile de coude ! Réserver - Une troisième fois, déposer cette pâte fine dans un linge de coton ou de soie préalablement humidifié et laisser s'écouler naturellement...

Reprise des publications vers le 25 février 2011.

V PINTADE LAQUÉE Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4/5 PERSONNES - 1 pintade d'environ 1,5 kg Pour la marinade : - 1 càs de soja - 1 càs de miel - 1 càs de vinaigre blanc - 1 càc de fond de volaille - 2 gousses d'ail, 1 petit morceau de gingembre frais, du poivre, 3 càs d'huile d'olive PROGRESSION - Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre avec le soja et le miel. Ajouter l'huile en filet. Râper les gousses d'ail et le gingembre et les joindre au mélange. Poivrer selon le goût - Répartir la préparation sur la pintade et la laisser mariner au frais pendant au moins deux heures en la retournant 3 ou 4 fois - Préchauffer le four à 180° - Préparer le fond de volaille en le mélangeant à 100 ml d'eau bouillante. Le verser dans un plat allant au four - Y déposer la pintade et enfourner pendant 1 h 45. La retourner à deux ou trois reprises pour qu'elle soit bien grillée des de...

"Il est très difficile d'essayer de synthétiser ce qu'est L'oubli que nous serons sans trahir ce livre, comme tous les chefs-d'œuvre, il est plusieurs choses à la fois. Dire qu'il s'agit d'une mémoire déchirée sur la famille et le père de l'auteur - qui fut assassiné par un tueur - est certain, mais cela reste limité et infime, car ce livre est, aussi, une saisissante immersion dans l'enfer de la violence politique colombienne, dans la vie et l'âme de la ville de Medellín, dans les rites, les petites choses de la vie, l'intimité et la grandeur d'une famille, ainsi qu'un témoignage délicat et subtil d'amour filial, une histoire vraie transfigurée par son écriture et sa construction en une superbe fiction, et l'un des plaidoyers les plus éloquents jamais écrits contre la terreur comme instrument d'action politique." J'ai été soufflée par la magnifique préface écrite par Mario Vargas Llosa, prix nobel de littér...

V SARDINES MARINÉES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♡ ♡ ♡ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 1 dizaine de sardines en filets - 1/2 citron - 1 càs de cerfeuil + 1 càs de Ras El Hanout - sel, poivre, huile d'olive, persil PROGRESSION - Disposer les filets de sardine dans un plat  - Préparer la marinade en mélangeant les épices avec le sel, le poivre, le demi-citron pressé et 3 càs d'huile d'olive - Bien répartir le mélange sur les sardines et les laisser mariner une petite demi-heure au frais en les remuant souvent - Pendant ce temps, préparer par exemple une salade de concombres en accompagnement ou du riz - Faire chauffer une poêle et y disposer les sardines marinées. Laisser cuire environ 3 ou 4 mn de chaque côté, soit moins d'une dizaine de minutes au total et servir aussitôt parsemé de persil ciselé. Le goût était original mais pas tellement savoureux. La sardine, à mon sens, se marie mieux avec un basique mélange ...